東方人吃醬 歪果忍也吃醬

只要有醬的存在,幾乎都能創造完美的

扒 飯 演 出,且屢試不爽

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圖文不符之示意圖,鰻魚飯這般專業是職人來的~我們花錢吃就好

 

隨便抓兩個有的例子~你就懂

東方味 - 控肉飯or豬腳飯or雞肉飯

西洋風 - 紅酒燉牛肉、各類醬意大利麵

今天要介紹的不是上面說的那些複雜的款式

而是超實用 外加 超簡單 超滑順肥胖 濃郁的抹醬

用奶油&麵粉為基底,自由度極高!


今天單一介紹葛麵包用

葛格的「芥末奶油抹醬

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照片看起來是不是超像美乃滋!但他不是OH!

材料單純得要命
(10cm銅鍋示範)

奶油一塊約2根拇指大

麵粉 1/2T

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一連做了超過5顆以上的發糕

總算有結論可以來寫食譜了
(捏肚皮五花)

蒸蛋糕 說真的沒有特別厲害!

但是
人生就是有很多但是才精彩

調整一個自己滿意的配方就可以稱得上厲害
(肯定是自誇的概念)

因為這發自於~恩 對的

就是愛這款單純的好味道~

這款蛋糕我給他個名字叫做

 金純蒸 蛋糕 
(版權所有 侵權打蛋機伺候)

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絕對不同於"馬來糕" 蒸蛋糕清爽不黏口,香甜不膩口

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剛出爐時的古樸樣子,沒華麗的裝飾反而更和我胃口

在經歷好多發糕的試煉後,我要用力的分享一個關鍵點

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說到Ruta de Don Quijote (唐吉軻德之路) 之前 要來說一下《唐‧吉訶德》這本小說

西班牙小說 Don Quijote de la Mancha 原意為《來自拉曼查的騎士吉訶德大人》

是西班牙作家塞萬提斯於1605年和1615年分兩部分岀版的反騎士小說

故事背景是個早沒有騎士的年代 主角唐‧吉訶德幻想自己是個騎士 因而作出種種令人匪夷所思的行徑 最終從夢幻中甦醒過來

西班牙文裡的Don QuiJote(唐吉訶德) 其實是吉訶德先生的意思

因為 "唐吉訶德" 積非成是已久 所以現在翻譯 唐‧吉訶德 的時候 中間會加個一點"‧"做為區別

La Mancha (拉曼查) 的意思就是「沒有水的大地」

這是小說人物唐‧吉訶德的故鄉  也是世界上屈指可數的葡萄產地

(以上資訊來自網路)

 

什麼是Ruta de Don Quijote (唐吉軻德之路) 從托雷多出發 包含了以下幾個城市

康斯埃古拉 Consuegra : 這兒是比較方便到達 看巨人風車的小城鎮

普艾特.拉皮塞Puerto Lápice : 這兒有第一次遠行所冊封的旅館【唐吉軻德客棧】Venta de Don Quijote 

聖胡安堡Alcazar de San Juan : 街上處處可見唐‧吉訶藝術品。黑色屋頂風車

克利布達那Campo de Criptana : 這裡是唐‧吉訶德視為巨人與之決鬥的地方 (因為大眾運輸不方便到所以這兒不太商業化)

埃爾托布索El Toboso : 唐‧吉訶德愛人杜馨妮亞博物館,這小鎮是用杜馨妮亞另外一個名字來命名的。在Toboso最有名的就是Casa de Dulcinea/杜馨妮亞之家。據說這博物館的建構人是作者賽萬提斯愛人的妹妹。

 

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因為我們在托雷多花了蠻多時間 離開時大約下午三點多

雖說Consuegra (康斯埃古拉) 比較多觀光客來參觀

但我們在小鎮裡繞了半天怎樣都找不到往風車的路 一度還在原地打轉

想求助information center 結果又遇到下午休息時間沒開 

還好有個年輕人經過 問了他風車往那兒走 便朝著他指的方向前進

La Mancha 乾燥的拉曼查大地不是講假的

下午四點多走在炎熱太陽下 沒有樹蔭的地方 爆炸曬的

 

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說到旅行

三咪走的不是極簡背包客 但也不是豪華旅行路線

我喜歡悠閒自在的遊走在自己喜歡的城市裡

慢慢體驗 慢慢享受 融入當地的生活 嚐嚐道地美食

偶爾來個小冒險 邊迷路邊走著非觀光客的路線

有些人可能會不以為意 認為都花了錢就應該要玩得夠本

不過有什麼關係呢

 

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每個人都有每個人習慣的旅行方式

沒什麼好與壞 或是對與錯

只要自己覺得舒服喜歡的都好

從旅遊中獲得的 也是自己獨一無二的體驗與回憶

 

這次出發前三咪忙翻了 真的沒什麼準備

除了住宿和租車 有在出發前搞定之外

其他的行程都是前一天或是當天才決定 

還好京都是個很適合隨意遊走的城市

處處皆是俯首可得的美景 走到那兒美到那兒

 

大阪京都10天行程

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【Day 01。03/15】台北 - 關西機場 - 大阪

傍晚飛機 到了關西機場已經晚了 買了南海電車的車票到大阪心齋橋 

到了飯店 放下行李 立馬飛奔到法善寺橫丁裡的「松阪牛燒肉M」(松阪牛的油花爆炸豐富 油脂超鮮甜)

第一晚的銷魂美味 讓金基師每每看到烤松阪牛的影片就會微笑

 

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極度高調噴水烤雞升級版之坦都里風味香料烤雞

完完全全的落實菜名越長,越厲害的準則!

光念完菜名就有點小喘~

沒錯就是要更強、更厲害、更威風!

有別於上回的噴水烤雞的外放,這次走內涵路線

雖說沒有到噴水,但是在劃開酥脆雞皮後會發現

湯吃在裡面!對 就像湯包咬一口後,清晰看見肉汁在裡頭

有多少肉汁,就有多銷魂,有多少肉汁,就有多狂

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招待客人肯定是要把美美的腿給讓出去的~是份心意也是滿滿的感動啊

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烤雞配鵝油煎馬鈴薯是奢華的美味享受,又油又香卡路里不在考量內才豪氣啊

好的!看到這兒應該已經口水流滿地了,該是揭開殘酷現實的時候了

此烤雞製作過程相當囉唆,麻煩不在話下,烤一次

極度高調噴水烤雞升級版之坦都里風味香料烤雞

大概會耗掉至少1週以上的煮飯慾望......實作前請再三考慮

烤雞有好有壞,決定前請詳閱公開說明書。

*。****

步驟拆解成3部分如下

A. 鹽滷12hr  

B.香料醃漬2回
(鹽滷後+冷熱川燙後)

C.3溫暖照料

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在Parador 享用完道地西班牙式早餐後 

我們便開車下山進舊城區逛逛 

 

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雖然才六月初 但中部的太陽沒有在偷懶的

下午時段有在空曠的路上 真的會被曬昏


今天穿得一身清爽白 加上一件薄外搭

很適合太陽很曬的 La Mancha拉曼查大地

切記!! 防曬一定要做足 晒太陽前的半小時 一定要再補一補防曬

 

西班牙的停車場的費用是用"分鐘"來計算的

是不是很公平 一點都不佔使用者便宜 

三咪忘記照收費表

我們從早上大約十點停到下午三點多

停車費12.05歐元

以熱門觀光區來說 這個停車費算蠻便宜的

 

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從停車場的方向往市區走 會先經過一些紀念品店

這家店主要是賣金銀製品 劍 鎧甲及其他兵器的

店門口有兩個鎮店之寶 唐吉軻德和他的僕人桑丘

經過的觀光客總會忍不住的跟他們合照 XDDD

 

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捏著肚皮寫食譜

過年期間從小年夜開始就啟動了 "啟D計劃" 成果斐然

過年不吃肥阿不然咧 T.T 還好我良知還在,沒在過年前發表此食譜(其實是偷懶)

不然這道配飯天王的蹄膀端出來,勢必會多上50%白飯量啊!

淋上湯汁後有如神助,扒飯一回多3口飯量,卒恐怖DER

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有圖有真相,光看這色水加上慶煙的效果,八豆妖勾魂魅惑~食慾大增


不過這道菜有個致命傷就是...月巴!無可避免的,因為少了油炸逼油,皮下那層厚厚的脂肪

只能睜隻眼閉隻眼讓他閃耀著光芒留在嘴角,默默的滑過喉頭吧!(再度捏著肚皮)

但話說回來,到底是有多少家庭會在家準備個大油鍋咧!!!

有一好沒二好,少了麻煩多了油脂,偶爾吃一下無妨啦

(緊捏著肚皮)

警語寫足了,既然已經過完年了,要不要做這道菜就隨人啦(丟鍋鏟)

寫的用心、拍的專業、煮的辛苦 不試試做看看,對得起良心嗎~蛤~

不滷蹄膀也可以做個東坡啦

正式的來了!照片裡是滷底基礎,缺一不可

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年前的蔥超級貴,但也省不了~不爆蔥不會香

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話說上回金太生日去吃 Garden Kitchen之後

肯瓊香料牛排就一直難以忘懷,迷人的香料炙燒後

揉和肉香跟多汁的牛肉~一口咬下超級幸福!寫到這兒不由得的嚥了一下口水

上網爬文谷歌了之後~決定自己動手調配 Cajun香料

正好手邊有金太之前東南亞出差買回來的各式香料~嗨森的期待著!

先澄清一點~這是 金基師 Style Cajun Seasoning

很考究的捧油自行繞過 不送~囉

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金基師 Style Cajun Seasoning 伊比利豬里肌

先來準備香料

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小茴香籽 1t

香菜籽 1t
(正統的沒有這個香料,但我尬意這小清新的香氣啊)

煙燻甜椒粉 1t

鹽 1/2t

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