目前日期文章:201607 (4)

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初到瓦倫西亞 西班牙大鍋飯的故鄉 一定得來嚐嚐這道美味

然後 La Riua 的Paella 從此成為三咪心中最最最好吃的餐廳

吸附飽滿番紅花高湯 香氣四溢的米飯 在口中顆粒分明仍有嚼勁

配上鮮嫩多汁的雞肉和兔肉 這樣的美味邂逅 直到現在記憶仍鮮明依舊

超想再吃上一大鍋的

 

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這兒是 Plaza de la Virgen (聖母廣場)

左邊是孤苦聖母教堂 右邊是瓦倫西亞大教堂

聖母廣場上有個噴水池 不論什麼時候 都有好多人們在這兒休息聊天

民宿就在這兒旁邊 走過來不用一分鐘 超方便

 

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早上逛完中央市場 吃完午餐

餐廳是民宿主人介紹 食物很普通 但廣場上的露天座位 環境很不錯 很優閒

結果照片只有兩張 就不多作介紹惹 哈

 

下午的太陽曬到不行 走在路上都快要被融化了

我們決定回民宿休息 睡午覺

到晚上八點半才出門

非常西班牙時間阿

 

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記得好久好久前聽聞「戰斧牛排」雄偉無可披敵

就一直很想見見本尊,無奈那時與戰斧牛先生,緣份尚淺無交集

尋訪超過5次以上,都鎩羽而歸,而且一不小心就會對好市多進貢小朋友

 T.T 很邪惡的地方,每次都以為東西不用錢
(心有戚戚焉吧你 指!)

後來的某日,終於被我給堵到!立馬扛一支回家

但腦袋卻是一片空白,完全不知道要怎麼處理

它真的~很~巨~大!而且還超厚,帶走的當下還在想

烤箱吃得下嗎?我們吃得下嗎?結果咧~當然是

I DON'T CARE 扛了再說,身為男子漢就要有氣魄

還好本人氣魄很夠,不然就沒這篇可以分享了^__^

。。。。。

在開工前~準備一下面紙接口水,進VCR打個底!


是不是豪簡單,輕輕鬆鬆就征服了戰斧牛排啊

0廚藝全道具教學開始囉

從好市多買回的戰斧牛排拆開後第一件事,不是清洗而是清理

處理下來的肥肉不要丟掉OH,可以拿來小火慢煎炸牛油(超香)

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這次在大阪停留的時間不多

行程非常精簡

只安排了幾個想吃的和想逛的點而已

 

大阪第二天早上逛了黑門市場 很可惜三咪對黑門市場沒有什麼fu

所以沒吃什麼 逛完一圈就閃去了千日前道具街 

我們反而在道具街花了蠻長的時間在掏寶XDD

這部份之後再跟大家做介紹 

 

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中午我們到了離千日前道具街非常近的大阪燒名店  おかる

有在follow 三咪的朋友就知道

三咪不太愛去觀光客常去的餐廳

除了每每都是大排長龍之外

滋味有時候會因為期待過高反而失望了

おかる 是無意間在搜尋文章的時候 看到一位旅居日本格友介紹的

立馬列入口袋名單 

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日本格友的文章裡說 おかる 是現存最老的大阪燒名店

三咪無法考證是不是真的最老

但店裡沒有現代的家具 裝潢很樸實簡單

兩邊牆壁張貼的都是很有歷史的海報和簡報

 

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統一蔥燒牛肉麵,是很多5、6、7年級的共同回憶

說沒吃過的可以自動離席了,這帖不太合適你(太笑連)

蔥燒牛肉麵顧名思義就是,蔥燒口味的牛肉麵(好似廢話)

對於蔥燒這部分肯定要特別下一些功夫處理!

燒過後的蔥,香味可是非常了不得的啊~

至於其他方面的材料,份量多寡全憑個人喜好

自己跟自己家人愛就好了,沒有派系問題沒有考究問題

自家人哪有計較這麼多啦!心意、滿意、覺得好吃就好

(免責宣言)

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蔥燒牛肉麵(金基師我歡喜你隨意版本)

做法分 3Part

a.去腥去雜質  b.爆香 c.高湯(選項)

首先來說一下肉肉~常見於牛肉麵的肉肉不外乎兩款

一種是牛腱、另一種則是牛肋條,不用說也知道這兩種是不同部位的肉肉

單就吃起的差異來說~

牛腱吃肉帶筋,吃肉味、吃口感(筋略黏口滑潤)不吃香氣

牛肋的話則吃,香氣(必須煎過)軟嫩細緻口感(油脂較豐)甜味較為明顯

若以個人喜好來說,金基師咖愛吃牛肋條,好香好甜好油油但相較要付出比較高額的代價!

係哩~牛肋比牛腱貴得多,斟酌荷包後還是選了牛腱(月底了嘛...)

說完肉肉挑選後~再來講去腥去雜質這部分!

講到去腥就想到「薑片」& 「蔥」&「月桂葉」&「米酒」

這幾項最具效果得大概是「薑片」~不論是用在牛肉或是雞肉、豬肉都OK

但其實看你手邊有啥就用啥吧~方便就好,當然你要都放我也是不會反對的 ^^

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