Chocolate and Mustard Stew
巧克力和芥末醬燉煮
來自國外的食譜，菜名可以說很直白也說是不明不白
到底是燉蝦毀？ 所以改一下菜名，醬子
才知道葫蘆裡賣啥藥！
看到這道料理的時候就讓我蠻感興趣的，巧克力？牛尾？芥末醬？
ㄟ豆 這是什麼口味，奈ㄟ這麼有趣！
----------備妥材料後就抱持好奇做下去----------
先來說說心得，看完後覺得有想吃的Fu再來做
整道菜的最後一道程序才是加黑巧可力，在這之前已經是芳香四溢
濃郁的肉香還有著蔬菜的甜味，略稠的肉汁閃耀的光亮
光用看的就已經流口水了，手顫抖著想添飯
最後抱著緊張又懷疑的心態，把黑巧克力給放進鍋裡
瞬間！在那撒噔唎，整個濃度稠了上來，伴隨著巧克力的香味
等等～是肉肉的巧克力香味，敲妙的啦！
就跟培根巧克力意思差不多，味道上的層次更豐富得多，有著
1+1>N 的效果，看到這還不想試做看看，枉為人啦(好像有點誇張)
褐色的醬汁，視覺上就有著濃郁肉汁的錯覺
最近在網路上的社團中
常常看到烤雞、烤豬
連番的攻勢下搞的我心頭兒癢癢的
於是挑定了好日子便火速衝向市場
買了豬腳回來練功！！
在製作醃料時一邊嚐味道～美賣 金美賣！就這樣乖乖的泡湯吧，等會兒見
回首當初第一次做 Pizza是兩年前
那次可以說是一齣悲劇，還分上下集
連續失敗了兩次
還把 Pizza烤盤搞成花臉，從此田無溝、水無流
吃披薩請播 2882-5252
.....
沒想到，想不到
兩年後的此時，又做了 Pizza 兩次！
這次可是空前的大成功啊
（只要比上次好就可稱作空前了吧）
看製作過程就一整個像樣
本篇是走一魚三吃路線
嫌膩請自行跳過
{ 馬鈴薯三吃就此展開囉 }
話說某日看著電視上的美食時節目，手就會不自覺地癢起來，嘴巴也是
有一種聲音一種誘惑在心裡漸漸擴大～
好想知道電視上做的點心是什麼樣的味道、什麼口感
是不是真的很香很綿密、燙口、酥脆....
每當這個時候，就會抄起旁邊的筆記本，迅速的寫下電視上的食物，然後猜測一下作法
甚至是食材~ 當然最方便的是有提到作法跟食材的節目，醬子才上道啦
逮到機會就要來玩一下囉！嘿嘿 不試做一下，怎能得到滿足咧！是吧是吧
於是 做了「酥炸馬鈴薯球」
繼上回在家開班後，陸續收到一些訊息
其中一個可愛的鄰居表示想要學學義大利麵
～於是 就生出了這個食譜來了～
有求必應ㄟ 人真好
義大利麵有段時間也蠻常做的
因為做起來還蠻簡單，口味也還不錯
想吃什麼口味就換一下材料就可以了
唯獨肉醬麵
很少做，就這個最費工！
蛤。蛤。蛤
最不起眼的居然說最費工～沒錯就是醬子
蘋果咖哩燉牛腱（電鍋料理）
好啦～坦白說，只有一半是用電鍋！
原先設定是用電鍋來做這道料理，後來覺得
如果牛肉不先煎、洋蔥不先炒過和牛肉交流一下情感
那麼 怎麼會有更棒的風味出來呢，不付出時間可是換不到美妙的滋味啊！
於是 稍微改變了做法，大約會多花上 10~15分鐘
不過請相信我！拿時間換風味，很值得的！
蘋果燉牛肉風味十足，香甜開胃讓人欲罷不能，加上咖哩一聞動人心的獨特風味
嗅一下口水便分泌的很超過，搭配烤的酥酥脆脆的法國麵包
沾上醬汁，豐富的味道瞬間打通味蕾的任督二脈，豐富的香氣直衝腦門
牛肉口感的處理並非了無新意的“入口即化”，而是略帶咬勁、嚼上幾口豐富的味道
便依依的被釋放出來，煎過的牛肉香氣和洋蔥、蘋果的甜交融在一起
只能說上帝您太威了！這樣的組合怎會如此美妙
豬肉與梅干
是世交這點大家都不會質疑吧
同樣 “豬肉＆蘋果”也是好朋友，不曉得知道的人多不多
金基師我是聽過但沒試過...有點小俗..
為了驗證做了這道料理，證實豬肉跟蘋果是可以交心的好友
小火慢煎豬肉保留了肉汁搭配蘋果酸甜的滋味，讓整個料理清爽明亮
不覺油膩，甘藍菜跟鼠尾草補足了口感上的爽脆
搭配著吃味覺跟口感都得到了滿足
One-pot sausage stew
一鍋到底的烹飪方式，國外正流行
相較起來，不少的洋食譜確實是需要比較多的時間去料理
與台式的精準快炒的節奏比較起來是差蠻多的！
所以啦
省時間省手續的一鍋料理才會因此流行吧
畢竟科技始終來自於惰性，料理好像也是
坦白說～還真的簡單、快速、美味不打折
Coq au vin 紅酒燉雞
一樣也是聽起來很厲害，很難很有深度
但其實做起來還頗省事又不太需要技巧的料理
食材很普通也不需要高湯，只要水跟紅酒和時間
說來也是個一鍋到底的料理（現在正流行）
一鍋到底，聽起來是不是很開心，不用洗太多的鍋碗哩！
可以酥酥胡胡優雅的做菜，不用洗層層疊疊的碗盤
自從金太跟我從法國遊玩回來後
金太就試著尋找相近於法國味道的紅酒燉牛肉
可惜一直沒發現理想的店家，部分店家的紅酒燉牛肉連半鍋都吃不完啊!!!
相信不是店家功力不到，而是記憶裡的那個味道太細緻太醇厚
其實我在還沒去法國吃過這鍋之前，對紅酒燉牛肉的印象
是"悶煮很久的牛肉&有加紅酒"就醬子
現在想起來還真是 “弱到深處無怨尤，井底之蛙在說我”
位在瑪黑區的餐廳 ～ 一人份的紅酒燉牛肉分量相當足，誠意很夠
肉塊很大，沒有常聽見的口感～也就是萬年不變形容詞“入口即化”，色澤也不是既定印象裡的暗紅色
這鍋的味道 香氣濃郁但不混雜，香氣一致，肉香酒香很協調～
口感上有點咬感，不是軟綿綿鬆垮垮的Fu，能滿足大口吃肉的快感！
金基師在年輕時有個“少男的夢幻憧憬”
說出來其實還頗害羞的
年輕時曾幻想結婚後的早晨醒來，懶懶的賴在床上，另一半溫柔的搖醒我
說 早餐跟咖啡都準備好了，快起來吃吧～你這隻小懶豬
直到 長大後才發現，少男情懷總是失(落)
結婚後的早餐，是我在料理～週末時就溫柔的搖醒金太
說 早餐跟咖啡都準備好了，快起來吃吧～你這隻小懶豬
其實也沒有什麼不好，只是角色跟預想的不一樣
但是只要開心甘願就好 是吧是吧！
近日溫度不斷創新高
只要離開冷氣房，就算是完全裝死不動也汗流浹背
真的要向人在外頭頂著太陽的工作者 致敬！
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今個兒介紹簡單、風味佳的夏季飲品，自用、宴客兩相宜
氣泡蜂蜜百香果飲
準備相當簡單
閒來無事來做菜是金基師我最享樂的魔們
把特
最近實在是有給他忙碌
好忙碌啊，別說做菜就連三餐也縮成兩餐
有在 FOLLOW 部落格的朋友說聲抱歉！
金基師的料理魂還在，只是暫時被鎖起來先
過陣子不被工作逼死死時我會再回來的 T.T
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簡短的碎念完後
來介紹一下今天分享的食譜
醬燒油帶魚
兩口之家通常都是老外
偶爾才會在家開火
但是
不論是市場、超市或是路邊的阿婆都不會讓你零買
香菇2朵、紅蘿蔔1根、高麗菜1/4顆...小心阿婆拿傘戳你
一次買一次煮，會吃到吐
一次煮完隔餐吃、再隔餐吃、隔天還帶便當
嘖嘖 用想的就很想屎 哪有食慾啊
分享一個消化剩菜的好方法(還沒煮的)
那就是 _______ 燉飯
劃線的地方可以自行填空
今日示範蔬菜燉飯
甜椒干貝蔬菜燉飯
跟名字一樣是一道有點複雜的料理
使用的材料非常簡單，但做法有些複雜
要做這道料理的朋友建議
先看過兩次之後再動手做
我的流程應該是蠻順暢有邏輯的
跟著做 你也行滴
好媽媽好太太照過來
先生小孩半夜在喊餓
翻箱倒櫃變不出食物好桑心
出門買鹹酥雞又好桑身
.
這時候變出這道洋蔥培根義大利麵尚好
速度快、負擔輕，要難吃還很難
是不是很棒的選擇，快學起來釘起來放口袋備用吧！
台北的鄉親一定都吃過
早午餐的“班尼克蛋”
一上桌，忍不住拿手機先偷吃好幾"張"
因為一切看起來很美好，吃完這餐人生又更完整了些
這樣完美的早餐
在家也能做，而且沒你想的難，另外教你偷懶的方法，快學起來改天週末的早晨
就由你來秀一手吧！
