目前分類:甜點烘焙食譜 (13)

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一連做了超過5顆以上的發糕

總算有結論可以來寫食譜了
(捏肚皮五花)

蒸蛋糕 說真的沒有特別厲害!

但是
人生就是有很多但是才精彩

調整一個自己滿意的配方就可以稱得上厲害
(肯定是自誇的概念)

因為這發自於~恩 對的

就是愛這款單純的好味道~

這款蛋糕我給他個名字叫做

 金純蒸 蛋糕 
(版權所有 侵權打蛋機伺候)

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絕對不同於"馬來糕" 蒸蛋糕清爽不黏口,香甜不膩口

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剛出爐時的古樸樣子,沒華麗的裝飾反而更和我胃口

在經歷好多發糕的試煉後,我要用力的分享一個關鍵點

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最近食安問題爆不停

有小孩的胎胎夫人新聞越看越驚

左躲右閃還是很容易中標,所以如果可以各種食材準備還是

自己挑!比較好!統二布丁除了你認識的材料外

還有許許多不認識的添加物~加料不加價,超佛心der

但就布丁來說,其實材料跟做法都有夠簡單的!只要有烤箱、或電鍋

都能做,而且有不輸餐廳的潛力~(口感風味還可以依自己的喜好調整)

我想應該可以列出 100個不買統二布丁的理由...

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超。美。味

焦糖香甜、雞蛋牛奶濃郁,口感軟中有Q略帶紮實感,沒有令人翻白眼的 "蒸蛋FU"

烤好後放置一天,焦糖牛奶蛋香揉和在一起,真的相當不賴!化學感豐富的統二布丁絕對跟不上

超。簡。單

牛奶+雞蛋+糖喇一喇倒進模子裡水浴烤,就能完成超簡易的布丁

變化款~可以做焦糖,或是煮橙皮、或是加點酒都能為布丁大大加分

準備好以下材料,就來做試看看吧

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上週金太的朋友突然的問到,要不要去看瑞秋作甜點(BBC Lifestyle)

然後就這樣不小心的參加了上課  ^_____^ 有朋友真好的感覺!

話說瑞秋本人其實一點也沒有胖胖感啊,都是該死的電視害的,而且本人

整個很親切,像是個優雅又愛助人的姊姊,看他做甜點好輕鬆,節奏好輕快

~~~~果然是有練過不一樣,不想我做甜點時都好戰鬥啊!~~~~


大家都很認真的瑞秋老師示範~旁邊有即時翻譯

做甜點真的是親子互動的好時機啊

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週末走了一趟傳統市場,看見老伯的攤子堆滿了南瓜

橘色綠色、扁胖、長胖型各式各樣很難不去注意到

採買完回頭就抱了一顆東昇南瓜

老伯掛保證說 一定好吃你試看看

。。。。雖然說半信半疑但還是帶走了一顆。。。。
(市場有很多攤子不是很老實的,每次被乎隆都當學經驗)


回家後跟南瓜面對面的培養感情

恩....嗯....這個 要做啥料理好

=.=a 。。。。 


想了想隔天就生出了
“鹹豬肉南瓜甜派”

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鹹豬肉 撞 南瓜

好似有點厲害又有點鬼扯

但是 人生就是這個但是,料理也是...又來了

其實啊 南瓜跟培根一直都是好朋友,南瓜濃湯也不曾少過培根

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話說這星期被流感弄得七葷八素

燒了三天躺了四天,在這些時間裡沒有一餐是吃得出味道的

終於 身體漸漸甦醒後味覺也慢慢的恢復

感謝 神 啊~不然真的金港蔻柳

為了慶祝活過來,在晚餐過後決定來放縱一下!

來做個相當無羞恥的甜點

法國吐司With焦糖蘋果醬 - 附新鮮香瓜丁

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超級邪惡的甜點!但真的好美味很暖心


做法分三個部分,沒有分複雜,只有步驟2麻煩一些

1.法國吐司(我選的是多種穀粒跟水果丁的麵包,口感更豐富)
沾醬的部分使用1顆全蛋,牛奶30cc左右,肉桂粉1/4t 更多更少看個人

作法:
材料混合均勻後,將麵包兩面沾濕,稍微瀝一下就可以下鍋去煎了。
有個小技巧是,用橄欖油混合奶油來煎,香氣加倍上色快速 ;
單用奶油容易燒焦要注意

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週末趁著好天氣好心情做了超邪惡下午茶(獨享)

巧克力蜂蜜優葛鬆餅拼盤,名字很長~
其實就是個鬆餅佐甜滋滋醬,本來也沒想要做到如此不知羞恥
但不知不覺就越疊樂多了,以好天氣和週末為名~讓熱量稍微報錶一下也不為過吧 CC...

這麼甜的狀況下,要搭手沖黑咖啡(加點威士忌)

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話說最近不知為何

司康這簡單的點心一直出現在我的臉書上

朋友一股腦的動手做司康,先前的番茄飯

我是一點也沒受影響,連吃的慾望都沒有

謎之音

要好看也好好吃啊

(一鍋飯,一顆蕃茄能有啥好滋味咧)

對司康抵抗力較弱,也就默默的拿起了電子秤

跟麵粉、奶油 ~ 我也來司康司康一下好了

反正很久沒吃了 ^____^ 而且好容易做

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司康可以選擇用食物調理機來處理,也可用手作

這回我選擇手做,玩玩麵團~也頗療癒的

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晚上在網路瀏覽,天外飛來一張誘人的照片

就是今天要上菜的甜點「法式小點香蕉巧克力卷」

說真的時間點好不恰當,但吸引力卻如此的強烈

好想、好想、好想吃一口就好,想知道這樣的滋味如何

就這樣在晚上11點多,突然的就捲袖上工了!

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材料做法蠻單純的,是有一些些費工,不過還真的是非常美味

未熟透的香蕉香味中帶著清新,口味上也不那麼甜膩甚至還有一些些的酸味

配上香濃的榛果巧克力,碰!的絕搭 ~

咬下煎過的酥脆外皮配上內餡的滑口香甜略帶酸的滋味,尾韻有些肉桂香氣

嘖嘖,果然現做的就是美味,連不吃甜食的金太都說好吃~落淚啊 T.T

難怪12點多PO 出照片來就獲得不少的言語撻伐

感謝各位的支持 哇哈哈

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自從新款大同智慧電鍋借住我家後

我才發現 原來 電鍋是如此的方便

很像是麵包機般的神奇,把食材丟進去

食物就生出來了說!超棒的!

需要洗的鍋具少了許多~超省時、超爽的

。。。。。。。。。。。。。

今天上菜的是 寶媽必備的「焦糖布丁」

為啥醬子說咧,因為我沒聽說過哪個小孩會不愛吃布丁的啦!
所以寶貝小朋友的媽媽們,這營養健康的甜品務必要學起來!

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PS.這個布丁上黑色的點點是茶葉,造成口感欠佳渣渣的.........是一種懶人假掰又自我為難的概念,不要學OH!

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上週末收到一袋金棗

回家後陷入苦思...金基師本人不太愛吃酸

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後來靈光一閃想到來做個果醬~這樣鐵定沒問題啦!   

我。 敢。 吃。

而且還蠻愛吃果醬的

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繼上回分享香蕉牛奶

陸續又喝了幾天,但天天喝也不是辦法是會膩的

突然靈機一動就做了

15分鐘超速版 - 香蕉磅蛋糕

YES! 就這樣快這樣方便

(不含烤的時間,請勿天真)

 

材料準備
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外加一段影片上來讓操作清楚


 

布朗尼 自修配方 Round5.

在電視節目裡看到 Michel roux jnr  做了一個相當容易的蛋糕

但看起來又相當厲害,也燃起了我的好奇

捲袖試做看看!於是做了

v1.巧克力磚餅 厚實的不得了

v2.巧克力體跟 派皮分離(澄汁口味)

v3.香蕉布朗尼 軟、爛、黏

v4.香蕉布朗尼 part2 發糕

v5. 終於成了,下次調整溫度跟時間應該就很美味了

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這個月去了一趟台南嚐了

傳說中的法式千層 at 派深藍咖啡

栗子千層 要價 160NT,坦白說不便宜捏!

每吃一口 心都會揪一下

也許是我覺得不那麼的緣故吧

so

既然覺得貴貴,那就來試做看看吧~說不定會有意外的驚喜



首先 說明一下千層派的組成

法式薄餅 + 每一層餡料(鮮奶油) + 最上層的不同口味的餡料

除了薄餅外其他都可以自由發揮,想吃什麼口味就抹什麼上去吧 XD


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