目前分類:真心不換金基師推薦 (5)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

 話說還是還是小朋友的時候,左鄰右舍串門子的頻率很高

三不五時會來借蔥、蒜頭、辣椒⋯這些辛香料是家中常備品,缺一不可

所以啦常備這些辛香料,跟鄰居的關係肯定是會很好的,互動多了感情自然就更好了!

遠目 ⋯ 相較於現在的社會,連對面住誰都不清楚了,還好意思借柴米油鹽辛香料嗎 XD

所以這些「常備品」的保存更顯重要!不然要用時要跟誰借啦??

妳懂的有時候做菜少一味就差很多了!這就是做菜最遙遠的距離!

要跟大家分享的不是啥蔬菜保鮮100招學會就萬無一失、或是各種食材保存寶典
(內容農場太多自己找就好)

但也不是啥非常新鮮的東西或是厲害到會飛天的神器~而是保鮮盒⋯⋯對的 就是保鮮盒

市面上保鮮盒超多款,舉凡韓國樂扣樂扣、glasslock、或是聽說超好用德國玻璃保鮮盒

但不論是塑膠材質或是玻璃材質,使用一輪後,覺得充其量只能說是一個有蓋的容器

因為保鮮效果都很差,食物放到壞的機會還是很高⋯⋯很高⋯⋯很高(照樣默默在盒子裡發霉)

直到6月初在網路上閒逛,發現這咖「真空」保鮮盒,二話不說手就滑出去了

題外話,金基師老早就已經買了food saver 真空保鮮機了,好用但不常用....路線不同稍後有想到再補述。

螢幕快照 2016-06-30 下午2.10.25

先來一個有圖有真相!這把蔥大概是我料理生涯中命最長的!誇張久~從 6/2 號至今(6/30)

都還呈現翠綠的活力切起來仍有脆感~咖滋咖滋超誇Der!不是瞎說,歡迎PK!

(蔥花冷凍 OUT 退冰後軟爛口感 0分開更號還是 0分~)

如此驚人的保鮮效果,著實讓人覺得滿意!有上太空的躍進感啊

而且使用起來超級便利,裝好食物蓋上蓋子壓一下開關,吸飽吸滿吸真空後就自動跳停

~就這樣 是不是很甘丹,嚕近冰箱裡就算忘了他的存在,放到壞的風險也相對低很多(因為保鮮期超長)

基本的開箱傳統,當然也不能省~大家隨便看看,過得去就好畢竟秋的不是造型是功能啊

, , , , ,

金基師 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

上回介紹了 1921西班牙輕鑄鐵中華炒鍋後,發現喜歡用

不沾鍋的朋友還真不少!像是高登藍西、奧利佛、詹姆士馬丁、奈潔拉、Nigel Slater(特愛用)

star
照片來自google

當然這些人不是我朋友....是我喜歡的廚師啦,各個身懷絕技,每次看他們做菜都很醉心

但這回不是要來聊廚師也不是要分享食譜。。。

最近用鍋意外獲得一些心得,覺得還蠻不賴的,分享給各位順道紀錄一下

一般正常情況來說,炒鍋就是長長柄碗狀造型,除了炒菜外

煎東西外,好似很少有其他用途,雖用途單一但也缺少不了,難怪家裡的鍋子總是買不停

這肯定是跟愛買鍋子無關,純粹是為了需求(個屁)

但是 用這咖一段時間後,有一種發現 的 Fu!在娓娓道來前還是要來個開箱文先

用新台幣換來的鍋子表示尊重

IMG_3224
好低調的品牌logo

IMG_3203
有附蓋子差很多很重要!

, , , , , , , , ,

金基師 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

工欲善其事必先利其器相當老掉牙的講法

不過卻很真實啊,拿錯鍋做錯事出來的成品一定很慘

前幾天就見到了炒飯變鍋貼的囧樣~

哭笑不得,但我相信鍋子的問題遠比人的問題來的大啦 !


圖片已徵求事主同意使用

茫茫鍋海裡到底怎麼挑選好用又省事的鍋子咧!? 相信這絕對是一個好問題

電視購物、道聽塗說還是網路跟風?金基師本人是採 「身先試足」的笨方法

所以搞的口袋常常破洞,荷包經常處於飢餓狀態

生鐵鍋、鐵鍋、碳鋼鍋、不鏽鋼、複合多層合金鍋、不沾鍋...我都用過啊 T.T

遍尋那一咖心目中的炒菜好夥伴~有夠難!!沒蓋你

至於煎鍋的話倒是已經有穩定的關係了 >////< 

<真心不換推薦德國土克,請見法國畢耶PK德國Turk >

 

身先士卒經驗分享

鐵鍋系列常見問題

a.為確保不生鏽,所以在使用過後要塗點油 ~ 放久一點就會黏踢踢+油耗味

b.只能用熱水洗鍋,清潔劑會洗掉油膜....煎一尾魚的風味可以連吃三餐

c.洗刷乾淨忘了擦乾烘乾,飯後水果還沒吃完就生鏽給你看

d.碳鋼鍋不用拿到 32cm就已經達到健身瘦手臂的效果
....不知是要健身還是要為難誰

鐵鍋越用越好用,前提是你要會養鍋

鐵鍋-2
你不養鍋,鍋不養你的概念呈現

, , , , , , , , ,

金基師 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

今年5月時跟金太去西班牙食習了一小段時間

也胖了一小段時間(心虛 好像沒瘦回來ㄟ)原因無他啊,就是食物都太好吃

太合胃口加上酒太便宜、太好喝所以幾乎是餐餐吃好料、桌上都有酒的狀態

不過咧今天不是要來探究 肥胖的原因

而是來寫一篇求救文!咱家從西班牙扛回來的橄欖油

即將用完!天公伯啊,這好殘忍為何這橄欖油醬子讓人滿意

以後買不到怎麼辦!!!!!

IMG_3924

因為家裡的存貨已經快見底了,只好開始發動友情攻勢(亂拉關係)

試圖找到能接棒的的橄欖油~果然惡勢力加減有些效果,首先收到的是葡萄籽油(心意我收到了)但不是要這個啦!

昨天又意外得到一瓶廠商獻上的貢品(就說是惡勢力)

很歡喜的等到了今早來做測試比較 (晚上喝油比較胖吧!)

欖油不就是油嘛!哪有太大差別~我以前也會這樣想,直到認識了接觸了之後才明白

這油品也是有國產車到雙B等級的分別

~Extra Virgin Olive Oil 只就這個來說就有天與地的差異了

, , , , , , , ,

金基師 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

 

前言

這是一篇非商業的商業文

當初接到這案子時也覺得矛盾,該不該收錢!?

跟廠商見面前一直猶豫著,後來打定主意看了再說

結果.....還是沒收錢,所以我可以寫得很自由

寫Blog先求良心再求效果(跟五洲製藥一樣)

本文開始

在沒見過金城武本人之前覺得謝震武已經蠻帥了

在還沒用過土克冷鍛造鍋之前覺得畢耶鍋已經是煎鍋的神了

剛到手時一直心存懷疑、有醬子厲害? 

煎牛排必推畢耶~眾人認同

就跟南拳北腿是眾所皆知的事一樣

雖存著懷疑還是給他開鍋來用了!
(謎之音 到手的鍋子哪有不操一下的道理)

IMG_5659-2
這次受邀 PK 的主角 “土克冷鍛造平煎鍋”

IMG_5662-2
驗明正身(土克24cm) 沒包裝就塑膠袋套著,德國人重視環保的硬頭殼不容置疑...

 

, , , , , ,

金基師 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()