幸福。南瓜湯

南瓜湯暖暖的顏色加上濃郁滑順的口感,是接受度很高的湯品
重點是

她並不難駕馭!要煮的難喝說真的還不容易OH

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材料

  1. 栗子南瓜 1顆 (約8人份)
  2. 培根 2片
  3. 蒜頭 4辦(蒜頭碎)
  4. 洋蔥 1顆
  5. 百里香 1束
  6. 月桂葉 1片
  7. 蔬菜高湯 約1公升
  8. 鮮奶油酌量 (滑順口感、濃稠度、奶香)
  9. 白酒少許

 

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做法

  • 備齊材料後,中火熱鍋~加少許的油 (橄欖油、少許奶油)
  • 將培根煎到兩面金黃,加入百里香、洋蔥,炒軟後再加入蒜頭炒香
  • 加入少量白酒清鍋(非必要,只是香氣會差很多 XD )
  • 放入南瓜後加上 1杯高湯,上蓋~轉小火悶煮5~10分鐘 (利用南瓜本身的水分慢慢蒸熟)
  • 加入高湯跟月桂葉,煮至南瓜軟爛後,撈起百里香、月桂葉、培根(可留著)
  • 用食物攪拌機打成泥,加入鮮奶油
  • 調整鹹度,再用高湯調整濃度

 



如果喜歡多些口感,可保留培根一起打散~喜歡單點的就拿掉囉 

另外南瓜常見的品種有三款,圓形、橢圓、扁型,在都嘗試過後,我個人推薦扁型(栗子南瓜)

香氣、甜度、口感上都大大超越 東昇南瓜 (圓形)...不信你試試ㄚ cc
  

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