家政煮廚金基師

外加一段影片上來讓操作清楚


 

布朗尼 自修配方 Round5.

在電視節目裡看到 Michel roux jnr  做了一個相當容易的蛋糕

但看起來又相當厲害，也燃起了我的好奇

捲袖試做看看！於是做了

v1.巧克力磚餅 厚實的不得了

v2.巧克力體跟 派皮分離（澄汁口味）

v3.香蕉布朗尼 軟、爛、黏

v4.香蕉布朗尼 part2 發糕

v5. 終於成了，下次調整溫度跟時間應該就很美味了

材料

牛奶 150cc

巧克力 100g

奶油 80g

糖 80g

全蛋 1顆

低粉 80g

泡打 1/2  x2 tsp

蘭姆酒 30 cc

步驟 

A. 巧克力＋牛奶隔水融化＋酒

B.（奶油＋糖打發）＋蛋

麵粉拌勻

180度 20min 

   
奶油跟糖必須打發變白後 ”分次”加入蛋汁
  

百香果醬汁

糖 30g

百香果 2顆 

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