閒來無事來做菜是金基師我最享樂的魔們
把特
最近實在是有給他忙碌
好忙碌啊,別說做菜就連三餐也縮成兩餐
有在 FOLLOW 部落格的朋友說聲抱歉!
金基師的料理魂還在,只是暫時被鎖起來先
過陣子不被工作逼死死時我會再回來的 T.T
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簡短的碎念完後
來介紹一下今天分享的食譜
醬燒油帶魚
強力推薦給 “飯友”的配飯好料理,或是下酒好料理
油帶魚的肉質細緻,但不是軟爛易碎的那種,口感濕潤不油膩~鹹香好配飯!
邊寫邊回憶,兩頰口水也不斷分泌
.......有些許的折騰感ㄚ
材料
麻油1匙
醬油4匙
紹興酒2匙
糖 1/2匙
鹽、胡椒酌量
薑片 2大拇指(磨成泥)
丁香 6枚
綠荳蔻籽 6枚
檸檬汁半顆
檸檬皮(刨屑)少許
做法
混合所有材料醃 30min(除了檸檬皮)
中火溫鍋,少許油乾煎兩面至恰恰
後再加醬料,轉小火慢煎收汁
上桌前刨上一些檸檬皮 即可享用
後記
綠豆蔻、跟檸檬是這道菜的亮點~
酸甜鹹香帶給這道菜不同的層次
單吃細細品嘗,很適合配清酒或是白酒
配飯也是相當美味,拌上醬汁很快就碗底朝天了
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