閒來無事來做菜是金基師我最享樂的魔們

把特

最近實在是有給他忙碌

好忙碌啊,別說做菜就連三餐也縮成兩餐

有在 FOLLOW 部落格的朋友說聲抱歉!

金基師的料理魂還在,只是暫時被鎖起來先

過陣子不被工作逼死死時我會再回來的 T.T

  

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簡短的碎念完後

來介紹一下今天分享的食譜


醬燒油帶魚

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強力推薦給 “飯友”的配飯好料理,或是下酒好料理

油帶魚的肉質細緻,但不是軟爛易碎的那種,口感濕潤不油膩~鹹香好配飯!

邊寫邊回憶,兩頰口水也不斷分泌

.......有些許的折騰感ㄚ

 

材料

麻油1匙

醬油4匙


紹興酒2匙


糖 1/2匙


鹽、胡椒酌量


薑片 2大拇指(磨成泥)


丁香 6枚


綠荳蔻籽 6枚


檸檬汁半顆


檸檬皮(刨屑)少許

 

做法

混合所有材料醃 30min(除了檸檬皮)


中火溫鍋,少許油乾煎兩面至恰恰


後再加醬料,轉小火慢煎
收汁


上桌前刨上一些檸檬皮 即可享用

 

IMG_0123 

 

後記

 

綠豆蔻、跟檸檬是這道菜的亮點~

 

酸甜鹹香帶給這道菜不同的層次

 

單吃細細品嘗,很適合配清酒或是白酒

 

配飯也是相當美味,拌上醬汁很快就碗底朝天了 

 

172.png  

 

 

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