因緣際會下認識了“真食手作”的創辦人Vicky

對甜食沒太多好感的我,在做果醬

才對Vicky的堅持有些了解,真的不簡單啊!

手作果醬耗時耗工還不見得討喜,待我娓娓道來

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真食手作 - 草莓果醬(果粒一整顆)


<良心>手作果醬與一般量產果醬的差異


香氣

正常來說,只要是水果在煮過後香氣通常都是很清淡的
(尤其是低甜度的水果)像是藍莓自然的香氣真的很弱....
你吃過很香很有味很讚的藍莓食品,保證有添加神奇香精

果膠

果膠是決定果醬"戈不戈" 濃不濃的關鍵
而每個水果所含的果膠不同,所以不單純只是洗洗切切拿去煮就會自動變濃稠
自動變戈戈,果膠含量低的水果還得加入蘋果(天然果膠)
一起小火慢煮,搞剛又粗本

坦白說果醬沒有在低糖的啦!以不加防腐劑為前提之下,糖的比例
就非得提高,不然很容易腐敗,比例上最少糖得佔一半
像是草莓1000g\糖500g
<真食手作用的是冰糖,成本上比較高,對健康也比較有益>
 

以上是金基師略懂說明

..................


來來來 來來  來來來  介紹一下這次推薦的果醬

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分別是 螢火蟲梅酒果醬、草莓果醬、松子青醬

限量3瓶裝/組

這個限量組合是為了為小朋友募款才發行的

「螢火蟲計畫」的嚕啦啦休閒車隊的大哥哥、大姊姊們,他們不但熱愛台灣好山好水,
更把愛傳到深山,募款陪伴偏遠弱勢學子圓升學夢。

響應贊助外還能嚐到手作果醬,不參加行嗎?

 

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金太比我還更不愛甜食,果醬這東西基本上她是不吃的,嘟到嘴邊也不會開口...屈強的女性

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把特!她倒是不排斥"梅酒果醬"

這果醬我也頗愛說,第一它不甜、第二是帶點酸度,吃起來甜酸甜酸又有淡淡梅子香跟些微的酒香

除了抹麵包外,我還拿它來搭配肉類,讓吃肉肉不膩口~越吃越開心


"松子青醬"也不錯,除了拿來抹麵包外,吃麵或炒小點放上一匙就香氣逼人

配色上也討喜!!一兼二顧方便又加分,不失為煮飯良伴

很妙的是,先抹在麵包上再去烤,會有香蒜麵包的香氣!

超怡人又不臭~好棒啊!!

 

後記

要提醒一下,有意想購買此果醬的朋友

必須要有個觀念,這果醬是不添加"非"天然的食材

所製作的,所以跟印象中的果醬有程度上的落差

像是...

怎麼不那麼甜
(越甜越肥)

或是怎麼辣麼水
(越稠添加物越多)

怎麼沒想像中的香
(幾滴香精要多香有多香)

以上也是我第一次吃的感受,但這才是真正的食物的味道

而不是合成與添加做成食品

天然的尚好、也得要學著欣賞

因為現在合成的假東西都

太    美    好   了

我們早就被洗腦寵壞了味覺!

 

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