蘋果咖哩燉牛腱(電鍋料理)

好啦~坦白說,只有一半是用電鍋!

原先設定是用電鍋來做這道料理,後來覺得

如果牛肉不先煎、洋蔥不先炒過和牛肉交流一下情感

那麼 怎麼會有更棒的風味出來呢,不付出時間可是換不到美妙的滋味啊!

於是 稍微改變了做法,大約會多花上 10~15分鐘

不過請相信我!拿時間換風味,很值得的

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蘋果燉牛肉風味十足,香甜開胃讓人欲罷不能,加上咖哩一聞動人心的獨特風味

嗅一下口水便分泌的很超過,搭配烤的酥酥脆脆的法國麵包

沾上醬汁,豐富的味道瞬間打通味蕾的任督二脈,豐富的香氣直衝腦門

牛肉口感的處理並非了無新意的“入口即化”,而是略帶咬勁、嚼上幾口豐富的味道

便依依的被釋放出來,煎過的牛肉香氣和洋蔥、蘋果的甜交融在一起

只能說上帝您太威了!這樣的組合怎會如此美妙

還具形狀的蘋果雖然已看不出是啥食材,放入口中輕輕一壓就化成香濃甜蜜的汁液

能說是軟爛嗎? 我想是不行,用點想像這蘋果口感就像是包了酒的巧克力

那般有趣、驚喜~ 沒瞎扯沒呼嚨就這般特別的(只限第一次燉煮才有這樣的口感)

很少用這麼多文字來敘述這「料理」

可見是別有感受、有愛!相信她會常常在我家出現 哈哈!

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略稀的湯汁,更容易被麵包給吸附,雖然金太覺得濃一些會比較好沾,但我愛這樣啊~啦 啦 啦



材料準備(4人)

牛腱 x1(切小塊、比骰子牛肉大一些)

蘋果 x2
(一顆甜、一顆酸,意思是不同品種,請問市場阿姨或帥哥)

洋蔥 x1比拳頭大(切塊)

大蒜 x4大辦(拍碎)

黑胡椒粒、紅胡椒粒(少許)

咖哩塊 x2(約60g)

月桂葉 x2片

水 400cc(融化咖哩用)

百里香 4束(選項)

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作法

1.中火加熱平底鍋,鍋熱後注入橄欖油,油熱後放入牛肉塊煎至上色取出備用

2.同鍋補些油炒洋蔥,加入百里香鹽、胡椒調味,加入一些奶油讓洋蔥上色、變軟後倒回牛肉一起拌炒

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煎、炒的部分就醬子而已,其實也沒多太多程序!再來就看電鍋啦

。。。。。

依序將食材疊放,第一層是蘋果、第二層是洋蔥、再來放牛肉和香料

內鍋將水至 2/3 食材疊放的高度,外鍋放 2杯水"煲湯模式"

跳停後,加入咖哩(先用熱水融化)確認牛肉柔軟度,再決定外鍋的水要放多少

# 沒錯!需要燉煮兩回 #

第一回讓蘋果、香料、牛肉交融在一起,第二回才放咖哩增加濃郁的香氣

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由於我家就兩口人,所以吃多少拿多少出來加熱,避免重複燉煮~肉太軟不好吃啦
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最後提醒大家,做這道料理請特別注意,吃飯的量!

免得飯後造成太飽不適,肥胖罪惡感在心中!


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