蘋果咖哩燉牛腱（電鍋料理）
好啦～坦白說，只有一半是用電鍋！
原先設定是用電鍋來做這道料理，後來覺得
如果牛肉不先煎、洋蔥不先炒過和牛肉交流一下情感
那麼 怎麼會有更棒的風味出來呢，不付出時間可是換不到美妙的滋味啊！
於是 稍微改變了做法，大約會多花上 10~15分鐘
不過請相信我！拿時間換風味，很值得的！
蘋果燉牛肉風味十足，香甜開胃讓人欲罷不能，加上咖哩一聞動人心的獨特風味
嗅一下口水便分泌的很超過，搭配烤的酥酥脆脆的法國麵包
沾上醬汁，豐富的味道瞬間打通味蕾的任督二脈，豐富的香氣直衝腦門
牛肉口感的處理並非了無新意的“入口即化”，而是略帶咬勁、嚼上幾口豐富的味道
便依依的被釋放出來，煎過的牛肉香氣和洋蔥、蘋果的甜交融在一起
只能說上帝您太威了！這樣的組合怎會如此美妙
還具形狀的蘋果雖然已看不出是啥食材，放入口中輕輕一壓就化成香濃甜蜜的汁液
能說是軟爛嗎？ 我想是不行，用點想像這蘋果口感就像是包了酒的巧克力
那般有趣、驚喜～ 沒瞎扯沒呼嚨就這般特別的（只限第一次燉煮才有這樣的口感）
很少用這麼多文字來敘述這「料理」
可見是別有感受、有愛！相信她會常常在我家出現 哈哈！
略稀的湯汁，更容易被麵包給吸附，雖然金太覺得濃一些會比較好沾，但我愛這樣啊～啦 啦 啦
材料準備（4人）
牛腱 x1（切小塊、比骰子牛肉大一些）
蘋果 x2
（一顆甜、一顆酸，意思是不同品種，請問市場阿姨或帥哥）
洋蔥 x1比拳頭大（切塊）
大蒜 x4大辦（拍碎）
黑胡椒粒、紅胡椒粒（少許）
咖哩塊 x2（約60g）
月桂葉 x2片
水 400cc（融化咖哩用）
百里香 4束（選項）
作法
1.中火加熱平底鍋，鍋熱後注入橄欖油，油熱後放入牛肉塊煎至上色取出備用
2.同鍋補些油炒洋蔥，加入百里香鹽、胡椒調味，加入一些奶油讓洋蔥上色、變軟後倒回牛肉一起拌炒
煎、炒的部分就醬子而已，其實也沒多太多程序！再來就看電鍋啦
。。。。。
依序將食材疊放，第一層是蘋果、第二層是洋蔥、再來放牛肉和香料
內鍋將水至 2/3 食材疊放的高度，外鍋放 2杯水"煲湯模式"
跳停後，加入咖哩（先用熱水融化）確認牛肉柔軟度，再決定外鍋的水要放多少
# 沒錯！需要燉煮兩回 ＃
第一回讓蘋果、香料、牛肉交融在一起，第二回才放咖哩增加濃郁的香氣
由於我家就兩口人，所以吃多少拿多少出來加熱，避免重複燉煮～肉太軟不好吃啦
最後提醒大家，做這道料理請特別注意，吃飯的量！
免得飯後造成太飽不適，肥胖罪惡感在心中！
金基師關心您的腰圍
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