時間飛快在不久就要過年了

年前開始試做蘿蔔糕,過年時正好可以派上用場

想想~從小到大蘿蔔糕都是買來的

今年自己做覺得很威啊

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那麼...揪竟~蘿蔔糕到底會不會很難做呢!?

平心而論,其實還好,而且四口之家可以吃兩餐,這樣換算還頗經濟的啦!

而且料好十足香氣奔放,口感扎實有料不粉不硬,濃濃蘿蔔香相當有幸福感


製作時間/四人份
備料約莫 25min ,蒸 40min
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材料
在來米 300g
水 300cc
白蘿蔔 600g
豬絞肉 約350g(50nt)

調味料
白胡椒 1/4 t
醬油 1t
蠔油 1t
蝦米 5g
油蔥酥 15g
糖 1/2t
鹽 1/2t
 
 
作法

水和在來米以 1:1 泡水至用手即可捏碎米粒後,用果汁機打成米漿(打兩回)

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將白蘿蔔刨成絲(照片裡是用機器刨絲、手切成細絲也行

(去腥步驟)熱鍋後加水跟豬絞肉一起中小火伴煮,等大部份的豬肉都變白,把水倒掉,豬肉盛起洗鍋

鍋熱油熱,炒香豬絞肉後加入蝦米炒香,然後放入其他調味料炒香拌勻

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同鍋加入白蘿蔔絲拌炒均勻

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將料與蘿蔔絲和米漿攪拌均勻後蒸 40min

 

時間到後取出,等冷卻後在脫模

 

第一次製作時,不小心把水給燒乾了 T.T 變成半蒸烤蘿蔔糕
 
成品勉強吃了一半,實在有夠不理想
 
可以說嘴的是,調味跟香氣倒是頗讓人滿意
 
果不其然,第二次做就大成功了!撒花
 
有想自己製作的朋友,可以在烘焙店買圓形的鋁箔烤盤
 
還頗好用,尺寸剛剛好(直徑約20cm)脫模容易,也可重複使用幾次
 
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