最近在網路上的社團中

常常看到烤雞、烤豬

連番的攻勢下搞的我心頭兒癢癢的

於是挑定了好日子便火速衝向市場

買了豬腳回來練功!!

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在製作醃料時一邊嚐味道~美賣 金美賣!就這樣乖乖的泡湯吧,等會兒見

食材

豬前腿(帶骨更好)
蒜頭 4顆
粉質馬鈴薯 2顆
 

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黃澄澄的醬汁很討喜


調味料

白酒1杯 (約150cc)
迷迭香一束
法式芥蒂醬 2T
蜂蜜 2T
小茴香籽 2t
肉桂棒 2隻(短的)
月桂葉 2片
鼠尾草 6片
黑胡椒 1t
鹽適量

 

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用時間換滋味~醃漬時間越長越入味
 


做法


a.豬肉切成大塊,可以放進烤盤的大小
b.醃料混合好後放入豬肉塊,醃漬入味最少4小時 (可用密封袋醃漬)
c.醃漬完後取出,擦乾移除香料,熱鍋加油中火煎到金黃,取出備用
d.同鍋倒入醃過的醬汁清洗鍋底,煮滾後轉小火煮1~2分鐘,燒去酒精
e.馬鈴薯切塊留皮(1口大小),水滾後加鹽,烹煮 5分鐘後取出備用
f.準備大烤皿放入馬鈴薯、醬汁、豬肉,用鋁箔紙蓋住 200度烤30分鐘
g.掀開鋁箔紙再烤20~30分鐘,留意狀況適時翻面,大家都要曬的金亮亮
h.烤完收工後,取出要靜置5~10分鐘再食用OH!

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煎之前最好去除香料,以免燒焦影響風味

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煎的金亮金亮的,看起來就很美味

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煎過後的鍋子用醃漬醬汁來洗鍋,小火把酒精燒乾

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蓋上鋁箔紙先悶烤一段時間後再掀蓋烤,確保能烤通透又不會讓肉變乾乾


最後的
成品居然忘了拍照

.....T.T.....

想到時烤豬肉已經大卸八塊了

雖然心裡有些淡淡的哀愁

但嘴巴倒是沒停過的一直咬,一直咬、吃得很爽快

 

豬腳香氣逼人,咬勁十足表面焦焦的特香!

吸收了醬汁、肉汁精華的馬鈴薯,好吃到會拍桌!

人客啊 家裡有烤箱 請千萬烤一次看看,你也會愛上的

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想到要拍照時就已經盛盤了說....手機拍拍繼續大快朵頤。

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PS.那個印度烤餅也是自己揉麵團來著的,相當好食

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