法國黑腳私廚 初訪

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好久好久...好久沒寫食記了

並不是已經不做老外,也不是餐餐自己煮

只是 單純的發懶啊還好Blog上的

讀者走已讀不回路線,不然我還不太敢發懶咧 XD

。。。。。。。。。。

今天要介紹這家 Far Far away的私廚是位在新店的烏來

 溪的另一頭,風景優美尤其在陰雨的天氣,看起來特別清幽

除了佳餚外還附帶美景,這部分多少有洽吉一些費用吧(笑)

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冷颼颼的週六,頂著14度的低溫在外頭和朋友閒扯等私廚主人來領進門...

進屋後立馬端出這杯熱紅酒~好覺好溫暖好心貼!

就醬子端著熱紅酒在屋內瀏覽瀏覽

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最多可以坐10個人的木製長桌(男主人DIY來著),桌上的鮮花很賞心悅目,菜還沒上桌心情就很優了

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麵包也是男主人手揉的~樸實的香味略微酥脆的口感,是每道菜都會登場的配角

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桌邊的一角,擺飾都蠻促咪的,跟金基師家一樣很愛喝紅白酒...軟木塞滿溢


在一陣閒晃後開胃小點登場

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分別是鴨胸、西班牙火腿、希臘紅橄欖

我比較尬意的是紅橄欖味道稍微重一些,頗開胃~兩小片下肚後,肚子就打起鼓來了,上桌!開飯

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一如在法國用餐時的情景,餐桌是展現居家生活品味的伸展台

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上菜囉!土魯斯香腸佐芥蒂醬

女主人說這香腸是主廚的朋友在台灣做的,有十足的香料味道,香氣不會太複雜,略Q彈的口感

噴汁的內涵,吃起來蠻清爽不會想著要撥蒜頭,醬汁濃稠得宜~三兩下就清潔溜溜囉

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主廚自製菠菜鹹派襯生菜沙拉

鹹派約手掌大,派皮是薄皮路線還蠻香的,內餡是菠菜豬肉和些核果

口味並沒有很重,單吃也不會膩,配上沙拉後就更清爽了!吃完鹹派

有種想自己來做鹹派的衝動,手癢癢的....其實是還想再吃一顆啦

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大家都很認真的埋首吃派

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照慣例~沙拉後必定來湯品,今天的湯是南瓜花椰湯,這湯和平時我煮的南瓜湯

有著很大的差異,金太有些吃不慣~我也是,不是難喝而是習慣不同

咱家的南瓜湯濃郁鮮甜,黑腳則走清爽路線,湯略稀味道上較接近蔬菜湯
(雖然說南瓜就是蔬菜,但我強調的是菜湯那款Fu)

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令人驚呼連連的奶油白酒燉淡菜&大蝦

不得不拍手叫好的大器之作啊,開蓋瞬間的酒香海鮮味噴發,淡菜鮮甜QQ

大蝦嚐的出鮮味,肉質緊緻~整鍋的醬汁精華拿來沾麵包相當美味!

淡菜跟大蝦下的超有誠意,邊吃邊擔心這樣上菜會不會了錢...

後來金太直接跟主人家要碗直接嗑起湯來,是有點超過了~但他說不鹹好香甜啊

吃到這兒已經覺得有些飽了說,喝喝紅酒聊聊天休息一下,等等還有主菜要登場

!!!

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這道菜是用法國野菇蔓越莓和牛骨一起熬煮作為醬汁,羔羊則是用烤的襯上鴨油煎馬鈴薯

共兩種醬汁(牛大骨醬汁、烤肉醬汁)光看就知道是個厲害的大菜

無奈本人戰力稍弱,面對大菜上桌感嘆肚容量不足只好淺嚐即止,沒開玩笑肉片又大又厚的!馬鈴薯也粉香酥美味

女主人說是用鵝油烤的,難怪風味美賣~心想我也要來試試 XD

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隨便一夾就是醬子大塊~主廚下手真的不手軟!大器

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本以為在羊肉後就要上甜點了,沒想到出現了Cheees,而且還是三種不同口味來著~依舊很大器,殊不知台灣人
吃Cheese 跟貓一樣,兩三口就很多了嗎? 老闆你這樣太大方了啦
(在法國家庭主餐結束後會上cheese,是個傳統~但我不很了用意為何就是了)

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Cheese 後頭接的是這個粉甜的薄荷茶,用一大把薄荷搭上台灣烏龍茶所煮出來的,

雖然粉甜不過味道倒是頗正點的,甜味讓味蕾休息 renew微涼的味道不致太膩,就這杯茶開啟了甜點的胃

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最後登場的甜點是焦糖蘋果草莓冰淇淋,說不上特別厲害,吃起來也是讓很有開心的結尾!

 

後記

在這兒用餐非常的愉快,搭著紅白酒一起用餐不但讓食物更加出色,也讓氣氛更熱鬧

比照之前三訪的另一家私廚,黑腳更吃得出那種作客的氛圍,主人家對初見面的人客

像是招待朋友般的親切、自然,一不小心就從12點吃到了近5點,其中還有朋友因為放很開

在沙發上就睡去了...這種像家的感覺,相當棒!希望能一直都是這樣保持下去

菜色而言,我覺得是非常俱誠意的,無論是份量或是食材、香料皆吃得出心意

料不足風味鐵定出不來,味道就不會好,吃氣氛會有些小心酸---->對我來說

總之~是還蠻推薦的一家私廚

私心的說還好他是 FarFaraway的所在,不然哪有機會預約咧

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