家政煮廚金基師

有陣子一直很想吃日式咖哩，那香濃誘人的味道

一直懸在心頭遲遲未滿足，如果那陣子有人問我

如果地球要毀滅了你會想吃啥麼當做後一餐

我必定是直接且堅定的說

那就吃 日式咖哩吧！

PS. 本篇的白飯是用土鍋煮的，敲好吃不在話下，推坑見此篇

一般來說 咖哩不外乎就是雞肉、牛肉、豬排的

光用想的 朕都乏了 。。。所以這次想來點不同的

（燈泡）不如做個香料丸子，然後讓丸子浸在咖哩裡頭緩緩的吸收

咖哩的香氣慢慢的熟成，咖哩香＋義大利香料＋肉香

好似頗完美，於是就有了這道菜跟食譜

香料丸子的材料有點多，不過都是很容易買到的～免驚！

材料：紅蘿蔔丁、芹菜碎、洋蔥碎、楓糖漿（加點甜度&香氣）、雞蛋、義大利香料、鹽、黑胡椒、豬絞肉、蒜頭泥、麵包粉

上面的蔬菜盡量都切小小丁，因為肉丸子沒有要做大顆的

材料切小一點也能加速熟透

麵包粉大概比豬絞肉少一些些，目前沒固定比例～自行斟酌吧

再來就是舒壓時間，用手將盆子裡的料充分的揉合在一起！

擠、壓、揉、拋、甩 

大概是這些招式，招式混合著使出將肉的黏性給他打開來，過程中可以加些許的水

打到肉裡頭去，這樣的丸子才會帶湯汁水嫩嫩...打完收工長這樣，甩肉聲是啪塔啪塔

手牽手心連心的 Fu，這時候請蓋上保鮮膜讓他進冰箱冷靜一下，約莫30min

這時候可以來準備做日式咖哩醬

咻～咻～咻～咻～咻～咻～咻～

好的很快的時間已經過了30分鐘，咖哩也準備好在燉煮了！

接下來就可以將肉肉給它拿出來，整形成圓

建議是揉成乒乓球大小就好，略小一點也行

成型之後，就依序煎讓丸子定型～這步驟需要多放些耐心

下油用中小火慢慢煎，讓肉丸上色定型

Tip.火大容易焦，另外會讓肉丸的水份蒸散過快，當你的鍋子批哩啪啦作響，油噴的到處都是

那就表示水分已經被溫度給逼出來了

煎完之後的最後步驟，就是把丸子跟咖哩送作堆！ 用低溫120度慢慢讓丸子跟咖哩纏綿在一起

～在一起～在一起～在一起～

20min後，記得幫丸子翻翻身，再烤20min（全程上蓋，不要偷看）

最後就會成這副模樣，不知羞的交融在一起

雖然咖哩依舊是咖哩，肉丸也依舊是丸子，長相外觀幾乎沒變～

但是！人生就是這個但是，做菜也是....咖哩裡頭多了肉味（肉汁）濃度跟甜度也紛紛釋出

香料丸子則是默默的穿上了咖哩外衣帶著誘人的味道


試吃時間

這盤大概只存在了 4min，其中 1min是拍照時間

至於好不好吃這個問題，留給你做出來再去評判

畢竟這事兒，有時候是很主觀的！

倘若你有做這道菜，必定是要說怎麼這麼好吃！因為你花了時間放了感情

沒道理會不好吃啊，是吧！是吧！是吧！

花這麼多的時間寫了這篇，沒道理不推薦一下用心良苦經營的 Fan page (路過都要說讚了，何況是專程來)