Hello~好久沒更新了又要生蜘蛛網了...
🤣
其實是這樣子的，最近都在努力催生新的Blog
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很古早以前
為了記錄料理過程跟食譜所以申請了，痞客邦的Blog用來筆記料理過程
因為本人命中帶“貴人” 記性不太好，所以才需要寫Blog幫忙記一下～
沒想到就寫了好長一段時間
後來料理寫作也成了習慣，有滿意的新食譜，總是會很認真的寫好做紀錄、分享
直到後來痞客邦的廣告越來越多....越來越誇
從一小角落變成小橫BAR，變成大橫BAR，到現在全版廣告，跟內文插廣告
閱讀舒適感越來越低，索性就乾脆不寫了
食譜就改到臉書紛絲頁紀錄
～罷特！臉書其實很不適合寫食譜，圖＋文＋影片，還有分類、註解...
這些都很難在臉書上實現，要找文章也找不到 #爬出一個泥沼 #掉入另個深淵
最近！終於！把新的Blog給催生出來 ＃撒花 ＃神隱的時間在搬家塞內容
全新的Blog更美、更乾淨，重點是沒有鋪天蓋地的廣告，因為這個空間是付費使用的～
主控權比較大也自由的多 ＃再撒花
研究好一段時間，才漸漸上手，看來使用上已經無太大障礙～內容會漸漸補上
日後最新最詳細的食譜～都會放在這兒！
有超清楚分類 & tag
＃中式、＃西式、＃韓式、＃10分鐘上菜、＃20分鐘上菜＃文字食譜、＃影片食譜、＃影片加文字食譜
＃甜點、＃湯品 ＃還有跟金太出國的旅遊行程(資訊)....
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52food.blog - 我愛食物 ＃好直白
https://52food.blog/
另外一個很棒的功能是～留下 E-mail
新發表的食譜立刻會飛箭到信箱！辛苦參加活動也不會聯絡不到人了！
堅持看完文字到這邊還沒跳走，表示你真的是麻吉麻吉！握手！
在Blog 留下E-mail ～有小禮物要送你，當然不可能大家都有啦 #口袋會破，有留有機會囉！！！
10/10
在E-mail 名單裡頭撈出1位幸運兒，很神秘的香料1組就送給你（包郵寄）
前言
這是一篇非商業的商業文
當初接到這案子時也覺得矛盾，該不該收錢！？
跟廠商見面前一直猶豫著，後來打定主意看了再說
結果.....還是沒收錢，所以我可以寫得很自由
寫Blog先求良心再求效果（跟五洲製藥一樣）
本文開始
在沒見過金城武本人之前覺得謝震武已經蠻帥了
在還沒用過土克冷鍛造鍋之前覺得畢耶鍋已經是煎鍋的神了
剛到手時一直心存懷疑、有醬子厲害？
煎牛排必推畢耶～眾人認同
就跟南拳北腿是眾所皆知的事一樣
雖存著懷疑還是給他開鍋來用了！
（謎之音 到手的鍋子哪有不操一下的道理）
這次受邀 PK 的主角 “土克冷鍛造平煎鍋”
驗明正身(土克24cm) 沒包裝就塑膠袋套著，德國人重視環保的硬頭殼不容置疑...
照例～開鍋儀式要來炒個馬鈴薯
炒馬鈴薯～恩..恩，就是個炒馬鈴薯看不出啥特色來
炒完後到掉多餘的油後，北蒼蒼...那A安捏
開鍋後當然要先來暖身一下，鍋子、爐火、和我需要點時間磨合才能達到三位一體的境界（完全的多心）
先登場的是煎魚！一開始就玩的很硬斗，完全不給喘息的機會 ～ 快證明你是硬漢來著！！！！
當事人鯖魚表示：這鍋是新來的，皮要抓緊一點嘞！
一樣鍋熱後轉小火補一點油（鍋熱是指灑水下去會呈現水珠跳舞）
霹哩啪啦的就開煎啦！對付魚這款角色，有幾個要點
1.是皮要擦乾 2.是要確定皮有乾 3.是要耐心，掀起你的蓋頭來不要做（打手背）
耐心等待約莫2分鐘後，拿鍋鏟翻身！果決下鏟（自信貌）
然後就
告
非
。
月要
。
皮黏住了啦！
部分的皮已經掀起蓋頭來了 T.T
真的不是哥不會煎魚，是鍋的問題！立馬撇清，隨即抓起另一把土克
煎恰恰！原皮原位～是不是 哥是會煎魚的好嗎！是鍋的問題好嗎！再度撇清
魚煎花了當然會有些失落，想說這新來的程度好像只有一般般...但另一個想法是
新來的有這樣的表現應該已經美賣了！雖然不完美也是皮酥肉多汁啊（新的鍋子太澀）
再給個機會試試吧～於是....又做了幾道菜，讓土克快點進入狀況
炒綜合菇與伊比利豬香腸
果然在操練幾次後，鍋子越用越順手！特點也漸漸的發揮出來了
Good Job！老早就看好你了（咦？剛阿捏）
寫到這兒，必須要來插撥一下！快拿椅子坐好金老師要開講了
大家都知道，斯斯有三種（感冒、咳嗽、鼻塞）
鐵鍋也有三種 ～ 生鐵、碳鋼、熟鐵
生鐵鍋代表 阿嬤牌（沒用過）
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生鐵鍋含碳量高於2.1%，鐵礦最初提煉出來的，質地硬但強度不夠易脆化
碳鋼鍋代表 法國血統正夯的畢耶
（黑鼎也是碳鋼）
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碳鋼鍋是生鐵經冶煉處理後成為碳鋼，含碳量為0.02%-2.1%，
質地雖然不像生鐵一樣的硬，但韌性與強度增加，命比較好價格高於生鐵
鍛鐵鍋代表 德國粗獷男子土克
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熟鐵鍋含碳量低於0.2%即為熟鐵，它是純度最高的鐵，延展性佳
價格最貴，導熱效果最優，適合鍛造加工來增加硬度
好的～看到這邊差不多人都走光了吧，迅速下個結論
（哭倒～你別走，寫資料也是很花心思的）
結論是 - 含鐵量越高導熱越快
含鐵量高導熱越快：熟鐵 > 碳鋼 > 生鐵
★土克是用最高檔的熟鐵鍛造出來的★
。。。。。。。。。
真正的 PK 實測立即開始
牛排兩條對切後分別使用 畢耶 & 土克 測試
冷藏解凍後再放到室溫解凍
這咖是人稱煎牛排神器的畢耶
兩塊牛排統一靜置4分鐘
這個是畢耶煎出來的牛排
這個是土克煎出來的牛排
這是用土克煎的干貝，沒洗鍋煎完牛排後在邊邊角角煎干貝
。
。
有看出什麼端倪嗎？？ 這次的實驗我邀請我朋友一起來試吃（很愛吃牛排跟干貝）
相同的是兩個煎出來的牛排都很美味，有著很香的肉味，不過差異點不需要仔細品嚐或是觀察
應該就能發現好吃之外的差異，你看見了嗎？
畢耶煎完後切開後肉汁滿溢！看起來超 Juice!
相較於
土克煎完後切開後只有少量肉汁，肉汁上哪去了？答案是
肉汁還在肉裡，塞進嘴裡咀嚼時才會噴發！ 你愛哪一種？
至於 干貝只要用一句話就能詮釋這咖鍋子的優異
干貝煎的時候不會流汗，切開後表面焦香中間是微透明
這是令人開心且滿意的完美熟度啊！
。。。
豬五花ㄧ條對切後分別使用 畢耶 & 土克 測試
這咖是土克，這部位的肥肉較多
這咖是畢耶，這部位的幾乎都是瘦肉
畢耶成品
土克成品
這次的試吃員是嘴巴也很利的老婆大人（金太） 他說兩塊肉的口感跟香氣很不一樣
這塊（指土克）香味比較香也比較凸顯，肉的口感比較Q，也比較多汁！我喜歡這個
另一塊肉比起來就真的還好，尤其是香味跟口感都沒有比那個好（土克）
軟軟的口感我不喜歡....再切一塊 嚼、嚼、嚼（點頭）土克煎的厲害很多！
。。。。。。。。。。。。。。。
好貨不忘也請鄰居把玩把玩
在比較使用過後，平心而論兩個都是好咖
但是 就像我之前說的 - 在沒見過金城武本人之前覺得謝震武已經蠻帥了
沒用過或是沒比較時覺得畢耶已經到頂！沒想到人外有人頂外有頂啊！
會有這樣的差異是因為
導熱速度的差異（含鐵量影響導熱速度）越快速越能達到迅速
的讓肌纖維固結也就是一般常聽到的鎖住肉汁...後面的理論就不說了
說太多可能會導致翻白眼
無論快慢最終的目的都是鎖住肉汁，讓內部保持濕潤多汁
我想了個比喻也許不恰當～但說出來大概就能明白差異
。。。。
有個神仙跟你說 這輩子你將有一筆橫財
然後問你想年輕時一次領、還是分次慢慢領到老
（最終都是獲得一大筆錢）
阿呆都會選快一點一次領吧！不然老了要進棺材有錢要做啥！
有懂嗎？能懂嗎？ 速度慢肉汁就流光了，那塊肉也就柴了、頂叩叩了！
後記
當初願意拿這鍋子試用是因為好奇，想說我已經有畢耶跟菱格紋土克了
冷鍛造土克能厲害到哪去...事實證明確實很優！簡直可以說愛不釋手了
唯一的缺點就是尺寸稍微小了一些....沒辦法這就是人蔘
「20160801 更新 」
第一次接觸這鍋子至今已經過了一年了
時光匆匆啊～現在Turk滿天下，很多平台都有在販售
所以版主也不做團購囉～走有緣就結緣路線，底下的小社團
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