漢堡應該是全世界最流通的食品

不管走到哪個國家都有這個邪惡、討喜、肥胖食物的存在

其中 最特別也最獨樹一格的就是

 ★日式漢堡 排★ 

原因淺而易見,你見過哪國的漢堡是不包起來吃的

犯規啦!! 誰准你把 '日式漢堡' '排' 分開來寫

。。。。。你管我,突然就沒梗啊。。。。。

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Anyways 今天也不是要來討論日式漢堡排的身家

所以跳過前面那PART 但據我所知,這個漢堡排在日本是相當

受小朋友跟大人喜歡的主食之一,既然是說到日本

當然要跟住在日本的朋友討教食譜才道地

★ 謝謝氣質優雅的 Lily Otani 提供美味食譜參考 ★

洗洗手 開始囉

。。。。。。。。 

材料
牛絞肉 125g
豬絞肉各半125g
洋蔥(中型一顆)
全蛋一顆
麵包粉1/2杯
牛奶2大匙
味增一大匙
美乃滋一大匙
肉豆蔻
鹽、胡椒適量

配菜
花椰菜、紅蘿蔔塊、玉米罐頭

醬汁
豬排醬、番茄醬、鴻禧菇或蘑菇、糖適量

 

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漢堡排做法

洋蔥切碎用中小火拌炒到上色,取出備用
牛、豬絞肉放入大盅後,加入炒香過的洋蔥,全蛋一顆
牛奶、味增、美乃滋跟麵包粉先混合後在與絞肉混合

少許肉豆蔻、鹽、胡椒調味,攪拌均勻後稍微摔打一下之後整形,每顆160g。
熱油鍋,兩面煎至稍微上色,定型後放在鋁箔紙上送入烤箱

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牛奶、麵包粉、味噌先混合之後再與其他食材混合

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牛絞肉與豬絞肉的比例可依口味做調整,喜歡濕潤一點的口感可以提高豬絞肉的比例 6(豬):4(牛)

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美乃滋是保持濕潤滑口的秘密武器

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剛下鍋煎時可以用鍋鏟整型,漢堡就是要圓胖胖才漂亮

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200度 / 20min~25min /上全火+下火,

測試熟度~用小刀或叉子在漢堡排中間稍微戳一下,若流出來的湯汁是透明的
就是熟透的意思啦,
如果是帶粉紅色的話就請在多等待一下 

醬汁做法

熱鍋後加入少許油用中火拌炒鴻禧菇,上色後加入日式豬排醬番茄醬
約 1:1 中小火拌炒一下,加入適量的糖、水,收汁到濃稠即可

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加上配菜可以吃的飽通通,且不會覺得膩,一定要有OH

  

後記

日式漢堡排的做法每家都不同,也都有自己喜好的秘方

我自己是美式漢堡的粉絲,對這款太健康的漢堡相對興趣少一些

如果加上起司片跟濃濃肉汁的話~嗯 往邪惡靠攏些,那就更棒了!

 

PS.圖片版權為客林渥公司所有,別傻傻拿去用OH ; 

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