某日翻著女神（祖宜）的書突然有種被電到的感覺，一咪咪的起雞皮疙瘩
做菜煮飯到某個階段就能見到食神，因為有心！不一定需要依循著食譜來做菜
道理都是相通的，結果肯定也是朝著美味的路走
說起來有點玄，但這菜就是在沒食譜的狀況下做出來的
心裡有個底，材料買好就 DO IT 了！
所以你也可以自由的創出屬於自己的馬鈴薯派，而我的食譜參考就好
材料
馬鈴薯 x3顆（煮熟擣泥）
紅蘿蔔 x2條（滾刀切塊）
洋蔥 x1顆（切碎）
大蔥 x2根（切碎）
蒜頭 3顆（切碎）
培根 2片（切條）
牛肉 約300g（牛腱、牛喃）
調味料
黑啤酒 500cc（高湯也行、紅酒也可）
煙燻紅椒粉 1T（選項有的話也很好）
法式芥末醬 2T（帶點酸度甜度）
番茄醬 2T（上色帶點酸度甜度）
月桂葉 1片
百里香 or 巴西里 or 香菜
（香料任選）
鹽、胡椒
蘑菇切片務必要大器，因為蘑菇會縮水
啤酒牛肉作法 PART1.
a.將蔬菜類材料都切碎、切塊，馬鈴薯去皮、洋菇切大片備用
b.用少少許油將培根炒香，炒到上色後撈起，留一大匙左右的油在鍋內
c.牛肉切塊擦乾後用麵粉抓一下，拍掉多餘的粉，下鍋煎到金黃上色後取出備用
d.炒洋蔥到金黃，放入紅蘿蔔、大蒜炒出香味來
e.加入番茄醬、芥末醬、煙燻紅椒粉、香料（新鮮或乾燥都可以）
f.用少許的啤酒清洗鍋底黏鍋或些許燒焦的部位，之後再整罐倒入，補一咪咪水（視情況）
g.大火煮滾2分鐘後轉小火，送烤箱的話請上蓋 ; 爐子上煮轉小小火&勤攪拌
*烤箱160度/40min~1.2hr（看肉的軟爛程度）
用煎香的培根油來煎牛肉（香氣加乘，視情況補油）
牛肉務必要鋪上一層麵粉
加入酒後一定要轉大火將酒精給燒掉，不然會苦苦的不是香香的
蘑菇等牛肉都燉軟了之後在加，才不會找不到蘑菇ㄡ
馬鈴薯作法 PART2.
a.馬鈴薯洗淨去皮後放入大鍋中，加入冷水開火煮至熟透（鍋內的水保留給b用）
b.熟透後撈起馬鈴薯，加入約1個大拇指寬的奶油，搗碎壓泥（視狀況可以加點水）
c.鹽、胡椒調味（可以加鮮奶油口感更滑、跟少許的新鮮切碎香料）
d.擣好的馬鈴薯泥用2張烘培紙夾起來桿平平或拍平
指揮挺組合 PART3.
a.找個適當的容器裝入啤酒牛肉鋪平
b.放上馬鈴薯派皮或是用擠花袋將馬鈴薯泥鋪滿
c.烤箱185度/20~25min，200度/5~10min上色
d.選項.馬鈴薯上可以撒上起司風味也不賴
牛肉上的麵粉再燉煮後，漸漸化在湯裡燉煮後會整個濃郁起來
擠花袋效果應該會更漂亮
後記
這道菜不論是單吃啤酒燉牛肉，或是單純吃馬鈴薯泥都行！組合起來一起吃的滋味更好
滿口濃郁的啤酒牛肉香加上綿密燙口卻又十分飽滿得馬鈴薯泥，一大口塞下
必定滿足叫好！時間換來的風味只有大拇哥～沒別的了
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