出發前在網路上找資料時 發現了這座美麗的酒莊 Herdade do Esporão
文章中大力推薦酒莊餐廳 除了食物以外 還有無敵的view可以欣賞
喜歡發掘新事物的我 立馬把這個秘密景點放入口袋名單中 要來瞧瞧到底有多厲害
一如以往 我們還是走著很隨性的路線 沒有事先預約（事後覺得自己太膽大）
中午從 Évora 直奔 Herdade do Esporão
酒莊佔地無敵大 放眼望去不是葡萄園 就是橄欖樹
從最外面的大門開到酒莊餐廳 大概還有好幾分鐘的車程
Herdade do Esporão 葡萄園實在太美 我們沿途下車好幾次拍照綠影
大約中午12點抵達了酒莊餐廳
入口處就是Receiption 詢問接待小姐餐廳是否仍有空位
接待小姐看了預約資料後 委婉的跟我們說因為今天中午有團體用餐 所以要等到兩點才有辦法服務我們
其實只要能吃到我就開心 也做了要漫長等待的打算 沒想到這時接待小姐再度拿起了電話
沒想到她說服了餐廳在中午12點半收我們兩位 真的太感恩
接待小姐跟我們解釋 餐廳服務人員有限 團體人數較多 因此有限制用餐人數 避免服務不周到
真心覺得他們的服務超好又超棒 既希望提供完美的服務品質 同時也努力希望客戶用餐愉快 值得學習
餐廳尚未準備完成 我們先被帶到餐廳旁的休息室等待
休息室採光非常好 面對著廣大的葡萄園
等待的時間就是忙著拍照 時間咻一下就過了
餐廳外的天井也是超好拍的
櫃檯走到餐廳的中庭
從休息室可以隱約看到隔壁的餐廳
餐廳採光無敵好 簡單的裝潢 乾淨的顏色 我好喜歡
菜單非常單純 除了單點的菜單外 還有 Chief Choice Menu～5 moments & 7 moments 兩種選擇
5 moments & 7 moments 完全由主廚從Menu中決定要出什麼
還有各自的Wine Pairing (3 wines & 5 wines) 可以搭配（搭配的也全都是酒莊的酒）
我們的座位被安排在落地窗邊 光線無敵爆炸好
不論是點餐前 還是點餐後 我們相機就一直沒停過 實在太好拍
(只要光線好 人怎麼拍都美啊 哈哈哈)
最後決定 5 moments & 7 moments 各點一份 加上Wine Pairing (3 wines & 5 wines)
看看主廚會出什麼料理給我們
這樣的環境 這樣的風景 優雅的吃著午餐 心情超棒
搭配餐點的酒 已經備妥惹 超期待
酒莊推出自有品牌的礦泉水
（後來發現葡萄牙的酒莊好像都會出自己品牌的礦泉水 瓶身大多長這樣 挺有趣的）
首先獻上的是清爽白酒（5 moments的第一杯）
右邊瓶身有數字2的則是 7 moments 的第一杯白酒
哈哈 時間太久 已忘記侍酒師的介紹
只記得 左邊白酒帶這清香的檸檬香氣 很討喜 因為我是5 moments 所以比 7 moments 少了兩杯酒
因此這瓶白酒有再多點了一杯 （這樣才能滿足酒鬼 哈哈哈）
＊Bread, Butter, Olive Oli＊
麵包。搭配三種沾醬。橄欖油是酒莊自重自產的，香氣非常棒，我們超喜歡
5 moments ＆ 7 moments 麵包
麵包。外酥內軟。兩種調味奶油也很厲害
雖然已經不記得口味，但是記得當時邊吃邊歐漏
＊Broccoli, Apple, Horseradish＊
5 moments ＆ 7 moments 第一道
烤綠花椰菜搭配特製的沾醬 沾醬因為有Horseradish(辣根) 所以有點辛辣口感 還蠻特別
＊Pig's Head, Fennel, Mustard＊
7 moments 第二道
＊Beetroot, Goat's Milk, Pennyroyals＊
5 moments 第二道 ＆ 7 moments 第三道
＊Mushroom, Goat's Barley, Celeriac＊
5 moments 第三道 ＆ 7 moments 第四道
團體客人被安排在隔壁的包廂 餐廳裡除了我們也只有另外兩桌
整個用餐環境非常舒服 非常自在 非常愜意 一點都不拘謹
7 moments 的第二杯白酒 風味更勝前兩支
這次三咪真的就是卯起來認真品嚐美食 感受當下 沒有任何筆記下其實大部份都已忘光光 ＸＤＤＤ
一個包場的概念 美景、美食、美酒 一切就是完美
＊Cutleish, Chard, Shrimp Head＊
5 moments 第四道 ＆ 7 moments 第五道
這道非常特別 紅色的醬汁是由蝦頭熬煮出來 所以蝦味非常重
但是搭配魚肉和Chard菜泥一起入口 卻一點也不蝦 反而更增添了鮮味 確實很厲害
5 moments 第二杯 ＆ 7 moments 的第三杯
酒莊紅酒 但我們居然忘了照紅酒杯 這瓶我們有帶回台灣 香氣很濃郁 丹寧卻適中 很喜歡
＊Alentejo Pork, Bell Peppter, Bread＊
5 moments 第五道 ＆ 7 moments 第六道
Alentejo的豬真的不是蓋的 雖然沒有像伊比利豬那樣油脂豐富滋味厲害 但也是肉汁甜美 肉質很有彈性
紅黃甜椒製作成的醬汁 更襯托出豬肉的甜味 非常棒
7 moments 第四杯 波特酒
右邊的是5 moments 第三杯 晚摘甜白酒 ＆ 7 moments 第五杯
＊Citrus, Honey, Cracker＊
三咪沒很愛吃甜點 但這道我很可以
柑橘口味的慕斯＆鮮奶油 非常清楚 搭配晚收的甜白酒 出乎意外的合拍
5 moments ＆ 7 moments 甜點
＊Sweet Potato, Bayleaf, Magistra＊
7 moments 第七道
7 moments 的第二道甜點
沒想過紅蕃薯會出現在歐洲甜點的List裡吧 紅蕃薯冰淇淋很好吃 香氣濃郁
不知道Magistra的中文到底是什麼 因此無法分享除了紅蕃薯、月桂葉外的主要食材的味道倒底是什麼
吃飽飽的一餐 最後來杯濃縮 滿足矣
酒莊餐廳的官網 開宗明義寫著
A ‘terroir’ cuisine, of modern confection and interpretation, where the product is central.
The regional, portuguese, seasonal product – the land product.
The product as starting point, where form, texture, colour and all its best characteristics are preserved, extracting the maximum flavour.
風土條件造就當地特有食材。一個區域特產的背後，都是天、地、人三者相合才得以成就的美味
Herdade do Esporão 完美的詮釋了 ‘terroir’ cuisine
餐廳露台 如果天氣沒這麼熱 坐戶外享用午餐應該也非常棒
這是餐廳看出去的景色 一整片的葡萄園和一望無際的視野
吃完午餐 走出餐廳 悠遊自在的在葡萄園中散步拍照
Herdade do Esporão 真的非常漂亮 而且觀光客極少
酒莊餐廳的服務和餐點無可挑惕 好感度極高
真心覺得可以媲美星星等級
兩人花費總共150歐元 只能說超級物超所值
如果行程中有待在Évora好幾天 喜歡葡萄酒 也喜歡悠閒旅行的朋友
真心推薦可以安排一天來到Herdade do Esporão感受一下 保證不會後會的
為了不要白跑一趟 還是建議事先訂位
官網建議提前72小時訂位
餐廳營業時間 週二到週六 12.30am ～ 3.30pm
預約郵件 reservas@esporao.com
預約電話 (+351) 266 509 280
Herdade do Esporão 會再另外寫一篇文章介紹酒莊環境和Wine Shop
Wine Shop可以試喝 然後我們在Wine Shop也是買到不要不要的ＸＤＤＤ
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【2018 玩不膩葡萄牙西班牙16天喝酒食習之旅】。行程總覽 : https://goo.gl/DJxthW
【2018 玩不膩葡萄牙西班牙16天喝酒食習之旅】。生活日記：https://goo.gl/EHQZVm
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