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今晚登場的是：烤焦糖布丁
常見的做法是要用電鍋或是蒸鍋來操作，如果有烤箱的話也是可以用的，記得烤盤裡一定要加熱水！
不然就不是水蒸了OH!
材料：
- 全蛋2顆
- 蛋黃1顆
- 細砂糖30g
-
牛奶400cc(無調整的味道較佳)
- 細砂糖30g(焦糖醬)
做法：烤布丁
- 全蛋2顆打散加入30g細砂糖，攪拌均勻（可以用手摸看看蛋液沒有砂砂即可）
- 牛奶用中火加熱至鍋邊有小泡泡出現（約60度）
- 把加熱的牛奶緩緩倒入攪拌好的蛋液（分三次到）
- 將容器的頂部加蓋或是用鋁箔紙包起來
- 烤箱預熱160度，烤20~25分鐘
焦糖醬做法
- 將30g砂糖放入鍋中，加入兩匙水
- 中火加熱邊搖晃鍋子，讓糖融化
- 液體變稠後，停止搖晃鍋子靜置繼續加熱
- 顏色會漸漸變深，呈現金黃色時關火（餘熱會讓顏色更深，甚至燒焦要顧好）
- 加入20~30cc的水（濃稠度可以自行調整）
用牛奶鍋或醬汁鍋煮比較容易操作，煮焦糖溫度很高（160度以上）請小心操作！
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