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這個月去了一趟台南嚐了
傳說中的法式千層 at 派深藍咖啡
栗子千層 要價 160NT,坦白說不便宜捏!
每吃一口 心都會揪一下
也許是我覺得不那麼威的緣故吧
so
既然覺得貴貴,那就來試做看看吧~說不定會有意外的驚喜
首先 說明一下千層派的組成
法式薄餅 + 每一層餡料(鮮奶油) + 最上層的不同口味的餡料
除了薄餅外其他都可以自由發揮,想吃什麼口味就抹什麼上去吧 XD
餅皮(大鍋 30cm可做三張)
1.蛋: | 2個 |
2.細砂糖: |
5g |
3.鹽: |
少許 |
4.奶油: |
20g(奶油需隔水加熱融化) |
5.牛奶: |
160 cc |
6.低粉: | 40g (過篩) |
做法
超。簡。單
將上面的材料依順序攪拌均勻後,放進冰箱 30min後取出
攪拌一下就可以上場烙餅了;
中火熱鍋,滴幾滴油在鍋裡,再用廚房紙巾將油抹過整個鍋面
抹油的動作只需要做一次
烙餅做法
取一大湯匙從中心倒下,讓液體均勻的擴散到鍋面上(需要繞鍋一下)
then......耐心等候......when
餅皮邊緣有點焦焦感時,就可以偷看一下,道你要的程度後就“勇敢拋鍋翻面吧”
另外一面的時間不需要太久就可以起鍋了
長的會像這樣
相信我!第一片一定不好看,多練習幾次就會越來越水 !
組裝部分我就不說了,跟勞作一樣一步一腳印的疊一疊吧 1/2...1/4....1/8 ....
疊越高越有成就感 OH ~
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