家政煮廚金基師

入手三島土鍋後開鍋的粥，就讓我信心滿滿

隔日煮了 石狩鍋 結果更是滿意到嘖嘖稱奇超好吃！

感嘆太晚買了，不知浪費幾個冬...


石狩鍋由來
from wikipedia

石狩鍋是以鮭魚產量豐富的石狩川命名的，該處每年都有鮭魚逆流而游上河川上游產卵。 
在江戶時代，當地的漁夫在經歷嚴冬下辛勞的捕鮭魚活動後，都會將一些新鮮的鮭魚魚獲，
加上洋蔥和白菜等蔬菜熬成味噌湯，作為慶功和慰勞。

 
還沒煮開，光看就很過癮了吧

高湯底 (2~3人)

鰹魚片：30g  昆布：一片

紅蘿蔔：一條  洋蔥 ：一顆

白味增：三大匙  水：1800cc


材料鍋物（兩人兩餐）

鮭魚 350g （2~3人）

其實 你可以自由發揮～除了鮭魚不能省之外，其他自行增減

愛吃啥就加啥吧～

我這鍋有：白菜、黑豆腐、日式黑輪、蒟蒻條、青江菜、水晶菜、芋頭、馬鈴薯、大蔥段...

後記

石狩鍋是北海道地道的火鍋料理，主要食材是鮭魚刺身(沒那個預算)...用鮭魚片也是很美味

高湯主角我認為是“白味增＆鰹魚” 如果加上酒糟或是酒釀湯頭的層次會更佳

預算更多可以買鮭魚頭～鱻味滿檔！

第一次煮石狩鍋就被震攝到，原來簡單的食材混合慢煮竟然可以有如此好味道

鮭魚的鮮甜和滑潤油脂、鰹魚的香氣加上大量蔬菜燉煮的清爽湯頭，加入味增後巧妙的融合提鮮

這鍋湯頭，和豐盛的食材，讓我邊吃邊感動，內心吶喊北海道的日本人也太享受了吧！ 

今年冬天我要吃十鍋，還要配清酒


謎之音...這鍋熱量應該很低啦

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