好一陣子沒有朋友來家中作客吃飯
一來是很忙、二來是很懶
沙拉、熱前菜、主菜、甜點、手沖咖啡
一個沒少，搞得跟餐廳一樣，不累也很難
因為就一烤箱、兩隻手、三口爐在做活
所以～有好長一段時間只做菜給金太吃
但最近好像又養起來，想揪人來熱鬧熱鬧了
（右手心打左手背）
Anyways 這次介紹的菜色絕對能讓賓客
發出驚呼，讚聲連連的神菜！！
對於見過不少世面菜的我
也覺得 Bir棒der
看照片就知道水嫩水嫩der 好比敷過面膜後的10分鐘，輕輕擠壓就出水般的多汁
最高潮也是呼聲最響的魔悶～用膝蓋秒想一下
當然是剪開紙袋的那瞬間！
沒錯就是開箱那剎那，香氣隨著熱騰騰的蒸氣一湧而出
瞬間眼前一陣朦朧，不是這蒸氣太強大，也不是文字太夢幻而是
眼鏡起了霧... 不過沒關係這一點點霧氣並不影響這份開箱的喜悅
看這廢話多成這樣，就大概能感受到，這道菜的戲劇張力！ 好不好吃我後頭再補上
光開場就驚動萬教，豈能錯過這道菜呢 ～ 滿足虛榮心這是首選，別懷疑
（你好厲害OH！好強OH！怎麼這麼會....）
好嘞（手一收）
現在就來寫怎麼做吧，拖稿太久會把人給惹毛der
材料
白色魚肉 200g~230g
（我用的是鱸魚一尾兩片）
黃檸檬角 1個
百里香 4根
酸豆 1t
大蒜頭 1顆（拍碎）
小番茄 5顆（對開）
蘆筍 5枝（燙熟做配菜Look）
奶油 2小塊
羅勒（九層塔）
調味料
白酒（米酒）1T
現磨黑胡椒
海鹽
檸檬皮屑
做法
魚排洗淨擦乾後用鹽、現磨黑胡椒調味，兩面都要
撕一大張烘培紙（可以包住魚）對折後在攤開，把魚肉跟料放在一起
放魚的區域抹上一些奶油，其他材料就如照片放上去，擠半顆檸檬汁和酒1T
最後放上一小塊奶油、灑點橄欖油，稍微用鹽胡椒調味一下其他蔬果
再來就可以打包送烤箱了
包法很簡單 ～ 如圖將烘培紙對折後，沿著周圍摺紙收邊，最後一折收邊反折朝下
200度 / 10~12min / 上下火
烤好後剛拿出來會澎的跟麵龜一樣，隨著溫度下降會消風，在完全趴平之前就來開箱吧！
十字剪開～香氣撲鼻，且顏色非常誘人～魚肉不用說是水嫩到不行
上桌時記得附上 檸檬角並撒上切絲的羅勒（九層塔也行）
趁熱吃～味道一級棒！簡單的蔬果食材搭配新鮮的魚排，透過蒸烤的方式
所有的好滋味全部都包在這一袋裡，番茄的酸甜跟海鮮互相呼應
一點也不搶戲，反而襯職的掀起這鮮甜茲味的頭紗
百里香是不可或缺的幕後工程，有了它味道變的更細緻柔和
如果沒有新鮮百里香，那勸你還是別做這道菜，會失色很多
就像 看戲不搬板凳一樣，沒一會兒就想東靠西躺，左跺腳右換腳的
......
寫到這兒，也就餓了～看著照片突然想到！那天沒烤個麵包
沾湯汁一起爽爽吃實在是天大的失策！ 別說沒告訴你，記得準備麵包啊
酒 ～ 不用說也該知道要準備，宴客沒備酒是很失禮的事啊
寫這個多這麼長，這麼精彩還手繪了那麼醜的示意圖，拼命讓你看得清楚明白
不按讚說得過去嗎？！（指）
留言列表
