話說最近不知為何
司康這簡單的點心一直出現在我的臉書上
朋友一股腦的動手做司康，先前的番茄飯
我是一點也沒受影響，連吃的慾望都沒有
謎之音
要好看也好好吃啊
（一鍋飯，一顆蕃茄能有啥好滋味咧）
對司康抵抗力較弱，也就默默的拿起了電子秤
跟麵粉、奶油 ～ 我也來司康司康一下好了
反正很久沒吃了 ^____^ 而且好容易做
司康可以選擇用食物調理機來處理，也可用手作
這回我選擇手做，玩玩麵團～也頗療癒的
材料
350g 低粉
1/4t 鹽
2t 泡打粉
100g 奶油
3T 細糖
180ml 牛奶
1/4t 香草精
檸檬汁少許
1顆雞蛋(溼料)
1顆雞蛋(刷表面用)
作法
1.烤箱預熱220c / 炫風200c，混合低粉、鹽、泡打粉後加入奶油
用手抓到均勻成細顆粒狀後加入糖混合
2.用微波爐加熱牛奶約30秒，微溫即可不要熱，加入香草精和檸檬汁備用
3.將攪拌均勻的乾料倒入混合液體，用抹刀快速混合，剛開始看起來會很濕
是正常的，撒些麵粉到工作台上，然後將麵團移至工作桌
手沾點粉將麵團對折2-3次看起來比較平滑較可以了
最後將麵團拍平約2公分高度（厚）
Ps.2cm的成品比較精緻迷你些，正常尺寸請用 4cm高度
4.用6cm的圓形中空模沾些麵粉，壓出形狀，表面抹上蛋液
剩餘的麵團整成圓型後再切割（家裡正好沒有蛋跳過...）
5.220c 烤10分鐘 或 200c烤15分鐘，至表面金黃～沾果醬或是奶油即可享用
乾料混合好後加入奶油塊
麵粉和奶油的結合～搓成粉粒狀，速度要快不要讓奶油融化
混合好的麵粉，中間用指頭挖個洞，準備跟溼料混合
要粗獷感的司康，請用手拍平到2cm 厚度就好，我偷懶用桿麵棍 XD
Tip.奶油一定要冰 OH! 才好操作
後記
這回做的司康，個人覺得跟比司吉的造型較為接近，我個人偏好這樣的大小
有點像餅乾的鬆軟小點心，吃起來好似罪惡感比較低些～比起一大顆的司康
這似乎負擔輕些～配方中的奶油跟泡打粉放的都比較少，要很香的話可以酌量
增加奶油的比例，我想多到120g或140g都沒問題，泡打粉可以多 1t
～長起來會比較漂亮～
要像外頭賣的司康，可以多加入些手粉在拌麵團時，記住攪拌次數越少越好
免得出筋會影響口感，吃起來就不鬆軟囉！
至於司康要夾什麼料，真的就看個人了～配重奶油、酸奶、花生醬、果醬、蜂蜜都隨人歡喜
之所以很愛這個小點，是搭配很容易、通常是百搭都好吃～配咖啡、牛奶也都很讚！
是下午茶的好朋友，很容易做～家裡有烤箱就別錯過囉
奶油乳酪＋榛果巧克力＋堅果＋蜂蜜 是一種爽快到天際的組合
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