因緣際會下認識了“真食手作”的創辦人Vicky
對甜食沒太多好感的我，在做果醬後
才對Vicky的堅持有些了解，真的不簡單啊！
手作果醬耗時耗工還不見得討喜，待我娓娓道來
真食手作 - 草莓果醬(果粒一整顆)
<良心>手作果醬與一般量產果醬的差異
香氣
正常來說，只要是水果在煮過後香氣通常都是很清淡的
(尤其是低甜度的水果)像是藍莓自然的香氣真的很弱....
你吃過很香很有味很讚的藍莓食品，保證有添加神奇香精
果膠
果膠是決定果醬"戈不戈" 濃不濃的關鍵
而每個水果所含的果膠不同，所以不單純只是洗洗切切拿去煮就會自動變濃稠
自動變戈戈，果膠含量低的水果還得加入蘋果(天然果膠)
一起小火慢煮，搞剛又粗本
糖
坦白說果醬沒有在低糖的啦！以不加防腐劑為前提之下，糖的比例
就非得提高，不然很容易腐敗，比例上最少糖得佔一半
像是草莓1000g\糖500g
<真食手作用的是冰糖，成本上比較高，對健康也比較有益>
以上是金基師略懂說明
..................
來來來 來來 來來來 介紹一下這次推薦的果醬
分別是 螢火蟲梅酒果醬、草莓果醬、松子青醬
限量3瓶裝/組
這個限量組合是為了為小朋友募款才發行的
「螢火蟲計畫」的嚕啦啦休閒車隊的大哥哥、大姊姊們，他們不但熱愛台灣好山好水，
更把愛傳到深山，募款陪伴偏遠弱勢學子圓升學夢。
響應贊助外還能嚐到手作果醬，不參加行嗎？
金太比我還更不愛甜食，果醬這東西基本上她是不吃的，嘟到嘴邊也不會開口...屈強的女性
把特！她倒是不排斥"梅酒果醬"
這果醬我也頗愛說，第一它不甜、第二是帶點酸度，吃起來甜酸甜酸又有淡淡梅子香跟些微的酒香
除了抹麵包外，我還拿它來搭配肉類，讓吃肉肉不膩口～越吃越開心
"松子青醬"也不錯，除了拿來抹麵包外，吃麵或炒小點放上一匙就香氣逼人
配色上也討喜！！一兼二顧方便又加分，不失為煮飯良伴
很妙的是，先抹在麵包上再去烤，會有香蒜麵包的香氣！
超怡人又不臭嘴～好棒啊！！
後記
要提醒一下，有意想購買此果醬的朋友
必須要有個觀念，這果醬是不添加"非"天然的食材
所製作的，所以跟印象中的果醬有程度上的落差
像是...
怎麼不那麼甜
（越甜越肥）
或是怎麼辣麼水
（越稠添加物越多）
怎麼沒想像中的香
（幾滴香精要多香有多香）
以上也是我第一次吃的感受，但這才是真正的食物的味道
而不是合成與添加做成食品
天然的尚好、也得要學著欣賞
因為現在合成的假東西都
太 美 好 了
我們早就被洗腦寵壞了味覺！
-----------------------------------------------
歡迎加入 金基師的Be my Guest 粉絲團
-----------------------------------------------
留言列表
