家政煮廚金基師

回首當初第一次做 Pizza是兩年前

那次可以說是一齣悲劇，還分上下集

連續失敗了兩次

還把 Pizza烤盤搞成花臉，從此田無溝、水無流

吃披薩請播 2882-5252

.....

沒想到，想不到

兩年後的此時，又做了 Pizza 兩次！

這次可是空前的大成功啊

（只要比上次好就可稱作空前了吧）

看製作過程就一整個像樣

其實 Pizza好容易做（家庭版）

Pizza解構：面皮＋底醬＋餡料＋cheese 就醬子疊疊樂

送入烤箱

出來後就是讓人食指大動的美味方便食物了！

做了兩回後，決定分享一下我的底醬作法（很滿意）

個人覺得底醬是 Pizza的精神所在啊，當然麵皮也是（這次先不討論）

Pizza 番茄醬底的配方 <醬香、味濃、濕潤>


材料

洋蔥丁
奶油
番茄丁（罐頭）
西班牙香料
匈牙利紅椒粉

作法

洋蔥切丁用橄欖油炒至上色後加奶油約20g

炒出香氣後再加番茄罐頭，中火煮滾後轉小火收汁

用黑胡椒跟鹽調味

加 1t的西班牙香料（罐裝超市有賣）

最後加匈牙利紅椒粉（這個會辣酌量）

 炒好後放涼備用，準備好面皮後就可以來放料囉！

堆好料後，最後放上 Cheese 用220度烤 10~15分鐘，上火3分鐘

出爐享受一番

Ps.各家的烤箱效率不同，請隨時留意你的Pizza狀況，免得操灰搭

聖誕節 沒吃雞～吃Pizza 也是讓人感覺很喜悅ㄚ

我還加了油漬番茄，味道很跳很明亮！超搭超對味的

美食必定要搭瓶好酒～嗨森盡在不言中啊

補上麵皮配方（2~3人份）

中筋麵粉. 250公克
細砂糖6公克
鹽3公克
酵母 2公克
水139公克
橄欖油 22公克