傍晚飛機 到了關西機場已經晚了 買了南海電車的車票到大阪心齋橋
到了飯店 放下行李 立馬飛奔到法善寺橫丁裡的「松阪牛燒肉M」總店
法善寺橫丁是一條非常有古味的小巷弄
橫丁裡都是餐廳 「松阪牛燒肉M」的招牌挺明顯 不難找
因為是老房子 所以門面超級小 大概就一個人可過的寬度
聽說總店至少都要一個月前才訂的到位置
沒做這麼多功課的我們 因為特晚才來 所以很幸運的品嘗到了
松阪牛是三重縣松阪市及其近郊生產的黒毛和牛 (松坂市雖被歸為關西但其實比較靠近名古屋)
在日本國內和國際上最有名的牛肉類型之一 脂肪的比例較高
與神戶牛、近江牛並稱為日本三大和牛之一
松阪牛的美味祕訣之一來自於飼養的方式
除了牧草 營養豐富的飼料以及豆腐渣和研磨小麥外
沒有胃口時會餵養啤酒用以激發食慾 (聽說是透過啤酒裡的酵母菌)
再來就是定期接受按摩 按摩前還會在牛隻身上灑上燒酒 透過燒酒和按摩來促進血液循環讓肉質滑嫩
全身的油脂也會因此均勻散布成紋理細緻的霜降油花
(以上資訊來自網路)
來到日本 不吃和牛燒肉真的太對不起自己了
一來是只有在日本才吃的到高級和牛
二來是在日本吃和牛真的相對便宜非常多
出發前看到日本第一的松阪牛燒肉 不管怎樣都得來吃一下 XDDD
「松阪牛燒肉M」進的是整隻A3等級的松坂牛
有單點也有套餐可以選擇
雖然單點好貴 但有許多特別的部位可以選擇
個人套餐雖然比較超值 但有很多不想吃的食物
我們選擇的是雙人份的特選松阪牛組合套餐 (包含六種部位的牛肉以及野菜的組合)
愛吃和牛的選這個組合就對了
嘖嘖嘖 看看這油花和色澤
光用看得就知道超級多油脂
金基師整個人覺得好開心 好消魂
沾醬有三種 海鹽 芝麻燒烤醬 還有最右邊三咪沒照到的帶點酸的清淡醬油
新鮮的山葵 可以沾著醬油跟燒肉一起吃
後來發現山葵很重要 可以化解豐富油脂帶來的油膩感
開燒之前 先來個小前菜 炙燒霜降松阪牛握壽司
沒有拍好 有點糊糊的
霜降松阪牛怎麼可能不好吃
但握壽司就那樣 不錯吃 但沒有特別驚艷就是了
但因為平常也吃不到 想嘗試的朋友可點來吃吃看
日本的牛舌沒有在難吃的
烤牛舌 外皮焦香 口感清脆味濃醇 每次吃每次都覺得 牛舌真的是極品 哈哈哈
「松阪牛燒肉M」很貼心的在menu上附上牛的部位以及名稱
所以可以很簡單輕鬆的對照拼盤內的名稱知道自己吃的是什麼部位
拼盤的六種部位 由廚師隨機分配 有時候還會吃到隱藏版的部位
來看看我們今天吃了哪些部位吧
左上: Sirloin Steak (部位8)
沙朗 全店最貴的部位
上中: Flap Meat (隱藏版)
這個部位靠近菲力 (部位2)
上網google了一下這個部位叫牛胸腹板肉 肌理稍稍有點粗糙 但和菲力相鄰所以肉質柔軟
右上: Ohtoro Karubi (部位11)
松阪牛腹肋肉的部位 油花呈現大理石紋路 算是第二油脂豐富的部位
左下: Kyukyoku no sankakubara(特選三角バラ) (部位12)
三角霜降肉 是牛胸肉中油花分布最豐富的部位
下中: Ichibo (部位4)
這個部位是屁股肉 屬於瘦肉部位
右下: M Rib eyes (部位7)
這就是大家都熟知的肋眼部位
這個是 Kyukyoku no sankakubara(特選三角バラ)
油脂最豐富的部位 也是讓三咪印象超級深刻的部位
油脂在口中噴發出來的驚喜 現在還記憶猶新
超甜 超油 超甜 超油
一驚一喜 一喜又一驚的
有種神經錯亂的感覺有沒有
不過金基師真的吃的超開心的
油花有多少 他就有多開心
完全沒在怕... 會胖這件事XDDD
這支影片 金基師不論何時何地
只要拿出來看 就會對著螢幕痴痴地笑
不誇張~ 對我都沒這麼魂縈夢牽吧 哈哈
後來沒有特別紀錄每塊肉的滋味
因為大部分的時候 三咪都被鮮甜的油脂給淹沒了
三咪真的不太能吃油脂太豐富的食物
所以最後也把我的份都留給了金基師
讓他一次吃個過癮
這啤酒口味蠻特別 苦味較重
搭配油脂豐富的牛肉 非常解膩
烤蔬菜 也是解膩的好幫手
整餐之下來 大約快六千
如果以等級以及油花程度來說 非常超值
但如果你不愛吃太肥的 那真心奉勸別來吃松阪牛
因為一定會覺得太恐怖
這就是三咪所謂的既是天堂也是地獄的原因阿
吃完消夜出來已經快十二點
外頭的餐廳大多已經關門 巷弄安安靜靜的
隔壁就是法善寺
深夜的法善寺 沒有喧鬧的人聲
特別有味道
原本該是人聲鼎沸的鬧街
晚上十二點時寧靜的很有日本味
道頓崛的沿路盡是各式各樣的餐廳
肚子只有一個 看看明天有沒有機會來吃了
結合書店的星巴克 蠻美的
固力果廣告看板
來到大阪道頓崛
偶爾還是要來一下觀光客路線 哈哈
吃完消夜慢慢走回飯店
明天要再繼續吃吃吃
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【2016關西】大阪京都慢漫遊。自助日記 : http://goo.gl/QUl8sg
【2016關西】大阪京都慢漫遊。行程總覽 : http://goo.gl/n1eDyz
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