話說這星期被流感弄得七葷八素

燒了三天躺了四天,在這些時間裡沒有一餐是吃得出味道的

終於 身體漸漸甦醒後味覺也慢慢的恢復

感謝 神 啊~不然真的金港蔻柳

為了慶祝活過來,在晚餐過後決定來放縱一下!

來做個相當無羞恥的甜點

法國吐司With焦糖蘋果醬 - 附新鮮香瓜丁

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超級邪惡的甜點!但真的好美味很暖心


做法分三個部分,沒有分複雜,只有步驟2麻煩一些

1.法國吐司(我選的是多種穀粒跟水果丁的麵包,口感更豐富)
沾醬的部分使用1顆全蛋,牛奶30cc左右,肉桂粉1/4t 更多更少看個人

作法:
材料混合均勻後,將麵包兩面沾濕,稍微瀝一下就可以下鍋去煎了。
有個小技巧是,用橄欖油混合奶油來煎,香氣加倍上色快速 ;
單用奶油容易燒焦要注意

 

2.焦糖蘋果醬

蘋果留皮去核(留皮可以確保蘋果的外觀完整性),切片厚度大概比平常吃的厚一咪咪
砂糖1.5T、奶油20g、君度澄酒,我是用香橙干邑白蘭地

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作法:
將糖放入平底鍋中加熱,可以加一些些水幫助糖融化,融化後繼續加熱保持靜置,不要搖晃也不要攪動
一直燒到糖滾了開始變褐色後加入奶油,奶油混合後再加入蘋果片,轉小火慢煮,蘋果會釋放水分,
這時可以加一點點 [滾水] 比較容易拌勻一直煮到蘋果軟化後,在視情況加水調整濃度
起鍋前放入橙酒燒一下,即可起鍋

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3.水果丁
這次我是用蘋果丁+香瓜丁,你也可以選擇其他水果做搭配~現在正是吃香瓜的好時間
多汁肉甜加上蘋果帶脆的口感,一起吃很銷魂的

 

用看的是不是覺得沒什麼,很簡單哩~其實也是啦!算是簡單不花費太多時間就可以

有很高檔次享受的甜點,外頭想來一客像樣的甜點最少也要個1、2百說不定還沒找

自己來要多豐盛就多豐盛囉,ㄧ顆蘋果可以做兩份甜點,喜滋滋甜蜜蜜~推薦試做看看囉

 

加分

加入一些切碎的薄荷,除了讓顏色更有對比外,薄荷的清新也能讓這個甜點更有質感,甜度的重量也會輕盈許多。

 

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金基師的心頭好交心貨

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