家政煮廚金基師

近外食的時間好多，廚房多了層灰

也少了生趣，感傷之餘

只好在外尋求"新的心頭好“

某日在台北市民生社區附近辦事

結束後肚子餓的可憐，想了一圈卻還是不知道要吃啥

<應該是臺北人共同的痛處>

肚子雖餓但嘴巴不甘輕易就範，怕吃完後空虛感席捲而來

會讓傷心的人更傷心

...........

就在煩惱之時忽然撇見這家小小的麵店

當下的感覺就像是狹縫中竄出一束光

那束光就是 “張家麵館了”

 

略微打聽後便點了煨麵（圖上是嫩雞煨麵），此麵果然不負煨麵盛名，相當威啊！

舀起一口湯嚐嚐先～雞骨熬煮的湯頭味道鮮明濃郁

喝上一口～果然濃郁芳香，看起來略帶勾芡感，但其實喝起來到是滑順滑順

嫩雞不在話下，明符其實的嫩而且很有味道

叮咚叮咚～心頭好的燈號亮起！

好感動捏，口袋名單又多一家

金太點的是上海雪菜煨麵，湯頭嘗起來湯頭的基應該是是相同的，倒是雪菜賦予了不同的感受

濃郁湯頭裡帶著明亮，細細品嘗也是相當不賴，相較於現在的麵館～這雪菜的味道硬是

強出很多！個人認為雪菜若無帶苦、帶點辛辣感那簡直是自廢武功只剩虛名了...這樣說是不是太認真？

小菜的功力也很了得，這盤小小的豬頭皮，Q度、鹹度、香氣都到了水平之上，而且處理得很乾淨！

這點更加分，是可以一點再點的小菜

這個不得不給它個 “大拇哥” 毛豆跟跟豆干的味道都好讚

第一口毛豆吃下嘴角就略微上揚，補了口豆干更讓人喜上眉梢

這是小時候的“朱咪” 好有傳統的Fu，醬香剛剛好，油亮油亮好涮嘴！推！推！推！

小黃瓜很安分的扮演小草的角色，沒有太突出的調味跟口感

不過這款淡雅清新的表現，也是頗稱職的，去油解膩的倒也挺好！

後記

寫下這篇文已經是三顧張爐了，有趣的是

雖然沒有大菜或是令人驚豔的私房料理

但這個味道三不五時就會提醒我，該要回去報到一下了

也許

平凡樸實的味道才能長長久久的烙印再心裡吧