上回介紹了 1921西班牙輕鑄鐵中華炒鍋後，發現喜歡用
不沾鍋的朋友還真不少！像是高登藍西、奧利佛、詹姆士馬丁、奈潔拉、Nigel Slater（特愛用）
照片來自google
當然這些人不是我朋友....是我喜歡的廚師啦，各個身懷絕技，每次看他們做菜都很醉心
但這回不是要來聊廚師也不是要分享食譜。。。
最近用鍋意外獲得一些心得，覺得還蠻不賴的，分享給各位順道紀錄一下
一般正常情況來說，炒鍋就是長長柄碗狀造型，除了炒菜外
煎東西外，好似很少有其他用途，雖用途單一但也缺少不了，難怪家裡的鍋子總是買不停
這肯定是跟愛買鍋子無關，純粹是為了需求（個屁）
但是 用這咖一段時間後，有一種發現 新大陸的 Fu！在娓娓道來前還是要來個開箱文先
對用新台幣換來的鍋子表示尊重
好低調的品牌logo
有附蓋子差很多！很重要！
某日翻著女神（祖宜）的書突然有種被電到的感覺，一咪咪的起雞皮疙瘩
做菜煮飯到某個階段就能見到食神，因為有心！不一定需要依循著食譜來做菜
道理都是相通的，結果肯定也是朝著美味的路走
說起來有點玄，但這菜就是在沒食譜的狀況下做出來的
心裡有個底，材料買好就 DO IT 了！
所以你也可以自由的創出屬於自己的馬鈴薯派，而我的食譜參考就好
材料
馬鈴薯 x3顆（煮熟擣泥）
紅蘿蔔 x2條（滾刀切塊）
洋蔥 x1顆（切碎）
大蔥 x2根（切碎）
蒜頭 3顆（切碎）
培根 2片（切條）
牛肉 約300g（牛腱、牛喃）
近日報名中華廚藝課程，來學學中菜！一探究竟大廚師的作業方法跟流程
雖說不是長時間的實習，但在短時間內也可以看出一朵花來吧（自己覺得）
中式餐廳有些必走的手法，不適用於家庭料理，所以這次課程的任務之一
就是嘗試把餐廳手法簡化，融入家庭料理！希望美味能不失真！
但 怎麼可能咧！！哇哈哈～有種白說的Fu通通你在講...當然也只能盡量啦！
像是今天這道菜是由「乾燒明蝦」調整轉換來的，大廚製作時，明蝦要先開背抹太白粉之後用油泡法
炸至半熟狀態，撈起備用～製作重口味且帶味精的醬汁再與明蝦一同燒煮，現場示範料理時，煙霧瀰漫
隨著冷氣的放送，油煙與香氣充斥整間料理教室，回家後食物味依舊殘存啊！有帶便當的概念嗎？
吃起來很過癮，但總覺得醬子對健康可能不很理想，偶爾上館子吃吃淺嚐即止，比較好啦...
好了! 蝦扯了這麼久，回歸一下今天要做的菜是「醬燒雞翅」
簡化作法跟部份材料後，口味依舊很讚很吮指，也是超下飯！
三杯雞、三杯中卷、三杯甜雞、透抽...舉凡三杯系列
都是餐廳、熱炒店必備的餐單之一，為啥呢！原因無他啊
就是鹹香好下飯，滑口好扒飯，人見人愛老少皆宜
今天無需請到阿基師或詹姆士～請看金基師的 超簡單食譜外掛影片示範
保證！幾霸趴的成功率，先生小孩嚨滿意
好的！進入主題～三杯杏鮑菇
三杯指的是 醬油、油膏、米酒，只要是這三項食材
聚在一起，大概沒有不好下飯的菜色～其他辛香料再Plus進來
幾乎就是無敵閃光加星星，放大絕的概念！所以只要基本的三杯學會
要做啥三杯都可以（雞、牛、海鮮、豆腐...麥克雞塊）
香酥烤乳豬!! 夢幻烤乳羊就在Meson Restaurante Jose Maria
烤乳豬是塞哥維亞 (Segovia) 必吃美食 三咪知道後整個心癢癢的
其實一開始是打算放棄 因為塞哥維亞在馬德里北邊 而今晚要待的托雷多在馬德里的南邊
完全不順路阿
最後愛吃鬼戰勝了理性鬼 烤乳豬還是被三咪排入了行程 :))))
從馬德里開車到塞哥維亞 大約需要一個小時左右的車程
這裡最有名的景點就是世界遺產的羅馬水道橋(Acueduco Romano)
進入塞哥維亞後 遠遠就可以看到宏偉的水道橋豎立在前方
巨大的建築物在陽光下閃閃發光 好難想像當時的人們是如何打造的
上週金太的朋友突然的問到，要不要去看瑞秋作甜點（BBC Lifestyle）
然後就這樣不小心的參加了上課 ^_____^ 有朋友真好的感覺！
話說瑞秋本人其實一點也沒有胖胖感啊，都是該死的電視害的，而且本人
整個很親切，像是個優雅又愛助人的姊姊，看他做甜點好輕鬆，節奏好輕快
～～～～果然是有練過不一樣，不想我做甜點時都好戰鬥啊！～～～～
大家都很認真的瑞秋老師示範～旁邊有即時翻譯
做甜點真的是親子互動的好時機啊
這陣子煮了干貝粥給開刀後的小姨子補補身，剩下一半人蔘來燉個湯來給金太補補氣
準備好材料後，默默地搬出了史大伯....嗯！這樣煮好似有點無趣，想了半刻改拿架上
的低溫烹調機（Sous vide）人稱舒肥機，然後展開這次的人蔘雞湯探險之旅
歷經3小時的努力後～換來比預期還要更棒的結果！！果然天公疼憨人
努力打拼就能享受到甜美的果實（喜滋滋）其實完全是交給舒肥機在做工....
三小時小火慢燉的結果（低溫烹調）確實是好滋味，少了大火翻滾，雞湯清澈，枸杞不爆、紅棗不脫皮
多了蓋子密封香氣完整不流失～雞肉多汁Q彈，連雞胸肉都不顯得乾澀！整個厄妹景啊！
時間是用飛奔的 結婚兩年了!!
從前對婚姻沒什麼想法的我 現在好像可以說些什麼
和金基師結婚到現在 吵架次數可以數得出來
說都沒事可以吵 沒東西可以計較 那也太做作了
兩個人生活 一定會有想法不一致 意見不合 選擇不同的時候
認識三咪的人一定都知道 我眼殘手殘的嚴重
手機總是不知為什麼會無緣無故地從手中飛出去
或是明明就在眼前的東西 卻怎麼樣也看不見
這樣的個性 著實跟金基師大不同
他的東西用了四五年還是跟新的差不多
個性很謹慎仔細 會想很多的那種
所以剛認識我的時候 看到手機飛出去 他都好心痛
經過了四年的磨練 我想他已經練就了金剛不壞之心了吧 哈哈
三咪個性很急 但金基師是慢慢來的那種
剛在一起的時候 急著出門的我 看到他還慢嗦嗦的準備東西
當下火都要整個要噴發出來了
但我還是會深呼吸 表情有點扭曲 聲音有點僵硬的說 可以快點嗎?
他就會匆匆地完成 立馬出門
現在也不知道是我沒什麼心急了 還是他動作變快了
好像已經好久沒有火山要噴發的樣子 XDD
年經一點的三咪 可能有很多關於自由的堅持
年輕一點的金基師 可能有很多不可踩線的原則
我常笑笑說 還好我們是現在這個年紀才在一起
要不然一定天天吵架 最後結局就是ㄘㄟˋ
隨著年紀的增長 很多事情真的都可以越看越淡
現在都覺得沒什麼好計較的
不就是我配合你一下 你配合我一下
重要的是兩個人 開開心心的一起享受生活
幸幸福福的牽手 度過下半輩子
人生茫茫大海中 遇到一個懂你的人是多麼不容易的事
有人說 哎呀 現在幸福 現在開心都不是真的
七年後再來說吧
嗯嗯 維持婚姻本來就不容易
每一個階段 都會有每一個階段的考驗和試煉
愛自己 做好自己
七年後會發生什麼事 誰也不知道
不管如何 珍惜當下身邊所擁有的 比任何事情都要重要!
話說結婚兩周年 應該來點不一樣的體驗是吧
好吧 就來用全台灣最難訂的餐廳來敬我們兩周年快樂!!
如何經歷波折訂到RAW的 三咪放到最後在來跟大家說明白
先來看看這最難訂的餐聽 給了三咪什麼樣的體驗吧
