Hello~好久沒更新了又要生蜘蛛網了...
🤣
其實是這樣子的，最近都在努力催生新的Blog
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很古早以前
為了記錄料理過程跟食譜所以申請了，痞客邦的Blog用來筆記料理過程
因為本人命中帶“貴人” 記性不太好，所以才需要寫Blog幫忙記一下～
沒想到就寫了好長一段時間
後來料理寫作也成了習慣，有滿意的新食譜，總是會很認真的寫好做紀錄、分享
直到後來痞客邦的廣告越來越多....越來越誇
從一小角落變成小橫BAR，變成大橫BAR，到現在全版廣告，跟內文插廣告
閱讀舒適感越來越低，索性就乾脆不寫了
食譜就改到臉書紛絲頁紀錄
～罷特！臉書其實很不適合寫食譜，圖＋文＋影片，還有分類、註解...
這些都很難在臉書上實現，要找文章也找不到 #爬出一個泥沼 #掉入另個深淵
最近！終於！把新的Blog給催生出來 ＃撒花 ＃神隱的時間在搬家塞內容
全新的Blog更美、更乾淨，重點是沒有鋪天蓋地的廣告，因為這個空間是付費使用的～
主控權比較大也自由的多 ＃再撒花
研究好一段時間，才漸漸上手，看來使用上已經無太大障礙～內容會漸漸補上
日後最新最詳細的食譜～都會放在這兒！
有超清楚分類 & tag
＃中式、＃西式、＃韓式、＃10分鐘上菜、＃20分鐘上菜＃文字食譜、＃影片食譜、＃影片加文字食譜
＃甜點、＃湯品 ＃還有跟金太出國的旅遊行程(資訊)....
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52food.blog - 我愛食物 ＃好直白
https://52food.blog/
另外一個很棒的功能是～留下 E-mail
新發表的食譜立刻會飛箭到信箱！辛苦參加活動也不會聯絡不到人了！
堅持看完文字到這邊還沒跳走，表示你真的是麻吉麻吉！握手！
在Blog 留下E-mail ～有小禮物要送你，當然不可能大家都有啦 #口袋會破，有留有機會囉！！！
10/10
在E-mail 名單裡頭撈出1位幸運兒，很神秘的香料1組就送給你（包郵寄）
煎牛排 一次就上手 
絕對是騙人的啦
煎牛排看似簡單，但要到-豪好吃-還真的不容易
用過簡訊教學、電話教學、實際教學後，發現除了實際教學的方式
成效比較好外，其他都很難真的理解，就跟戀愛一樣，用講的都是萬人迷阿
實際經歷後，才知女人心有多難預測....呵。呵。。牛排也是
雖是略懂分享但還是挺實用的啦～不訪參考參考 ^_____^
（ㄧ）就從挑肉開始吧（握拳）
不管是哪種國籍的牛肉都通用。
1.白色脂肪的分佈，越多越細越均勻越優秀！
2.牛排厚度不少於2.0cm（厚度少於食指第一節的一半就不優了）
3.挑筋少的肉塊（半透明的條狀物分布在脂肪與肉中間就是筋了）
冷凍與冷藏牛排
這兩種選項基本上挑選方式是ㄧ樣的，冷凍再不拆封的狀況下保存時間長，冷藏就得趁新鮮食用。
"解凍"
解凍這部分非常重要，和緩的解凍可以避免過多的體液奔出。
方法有兩款，一個是原包裝(真空密封包裝)泡在冰水裡慢慢解凍，安全有效率
另外一種是要食用的前一天把牛排從“冷凍”移置"冷藏"解凍，看肉的大小約需 8小時（我通常用這方法）
不建議放在室溫下解凍，因為空氣的熱傳導慢，只有水的1/20，當肉表面溫度上升到適合微生物
活動的範圍時，肉的內部卻還是硬邦邦未解凍的狀態，風險高解凍不均勻。
(二) 鍋的挑選，上回有寫請見 此篇-牛排平煎鍋 ，看過的請直接跳到下一篇
(三) 煎牛排的前戲，與如何煎的隨心所欲心法
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