說到普羅旺斯燉菜相信大家一定都不陌生,就算沒吃過也看過

就算沒看過也聽過!上網谷哥一下食譜可以從第1頁翻到10頁

且頁頁都精彩,每個看起來都有些相似又不是那麼相像

有的先煎後燉、有的燉完後又焗、有的直接排排站就進烤箱

大家做法都不相同,但相信基本上都是好吃的燉蔬菜

~因為用蔬菜本身的湯汁煨煮蔬菜怎有不好吃的道理~

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洗好的蔬菜放一起看起來就一整個舒服啊

 

這次要給大家的普羅旺斯燉菜是稍微變奏版的版本

姑且叫他 印象派普羅旺斯燉菜

或 瑩瑩郎普羅旺斯燉菜

怎麼說咧~看圖就懂

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

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是不是美得像幅畫

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網路圖片出處:http://i.ytimg.com/vi/nflxFmUmNXA/maxresdefault.jpg

 

會叫瑩瑩郎普羅旺斯燉菜沒別的原因,就是很厚工的意思啦!但只要有耐心,手巧一點就能做出

美麗的像幅畫的菜色,除了好看外風味也是粉棒的!老話一句蔬菜燉煮蔬菜哪有不好吃的道理

別看刨片薄薄的就猜想很沒存在感,其實恰恰好相反~堆疊出來的蔬菜捲口感可是很有趣的

來吧~捲袖動手做

 

材料
節瓜1條(刨片)
茄子1條(刨片)
培根1盒(刨片)
紅黃甜椒(各1/4 顆,切絲)
紅蘿蔔 1條(刨片)

調味料
海鹽、胡椒、橄欖油少許

 

做法
將蔬菜去頭尾後,用刨刀袍成一片一片,用培根當底鋪平(深色瘦肉朝上放)
撒一些海鹽在培根上,然後隨性地鋪上蔬菜片,顏色自行搭配
最後放上甜椒絲,捲起來~蔬菜捲排列好後,在上面撒上海鹽跟黑胡椒和橄欖油
最後淋上一大匙的水

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蔬菜捲可以用牙籤輔助固定,比較不會散開來!

排排站塞緊緊後就送烤箱囉 ~ 200度 / 18~20min

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烤熟後的茄子依舊沒有特別的驚喜感!........(嘆)

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口感很棒!帶脆還帶水,有濃郁烤培根香氣和水嫩的甜椒~非常哈瞇!個人頗喜歡Der 

 

後記

這個做法真的很花時間,但是出來的成品賣像是頗討喜的說!

端出這道菜來招待客人臉上會很有光OH

 

 

 

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