回首當初第一次做 Pizza是兩年前

那次可以說是一齣悲劇,還分上下集

連續失敗了兩次

還把 Pizza烤盤搞成花臉,從此田無溝、水無流

吃披薩請播 2882-5252

.....

沒想到,想不到

兩年後的此時,又做了 Pizza 兩次!

這次可是空前的大成功啊

(只要比上次好就可稱作空前了吧)

DSCF1396 copy
看製作過程就一整個像樣

其實 Pizza好容易做(家庭版)

Pizza解構:面皮+底醬+餡料+cheese 就醬子疊疊樂

送入烤箱

出來後就是讓人食指大動的美味方便食物了!

做了兩回後,決定分享一下我的底醬作法(很滿意)

個人覺得底醬是 Pizza的精神所在啊,當然麵皮也是(這次先不討論)

DSCF1349 copy

Pizza 番茄醬底的配方 <醬香、味濃、濕潤>


材料

洋蔥丁
奶油
番茄丁(罐頭)
西班牙香料
匈牙利紅椒粉


作法

洋蔥切丁用橄欖油炒至上色後加奶油約20g

炒出香氣後再加番茄罐頭,中火煮滾後轉小火收汁

用黑胡椒跟鹽調味

加 1t的西班牙香料(罐裝超市有賣)

最後加匈牙利紅椒粉(這個會辣酌量)

 炒好後放涼備用,準備好面皮後就可以來放料囉!

DSCF1404 copy 

堆好料後,最後放上 Cheese 用220度烤 10~15分鐘,上火3分鐘

出爐享受一番

Ps.各家的烤箱效率不同,請隨時留意你的Pizza狀況,免得操灰搭

IMG_1060 copy
聖誕節 沒吃雞~吃Pizza 也是讓人感覺很喜悅ㄚ

IMG_1065 copy
我還加了油漬番茄,味道很跳很明亮!超搭超對味的

IMG_1073 copy
美食必定要搭瓶好酒~嗨森盡在不言中啊

 

補上麵皮配方(2~3人份)

中筋麵粉. 250公克
細砂糖6公克
鹽3公克
酵母 2公克
水139公克
橄欖油 22公克

 

文章標籤
創作者介紹

金基師的心頭好交心貨

金基師 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()