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傍晚飛機 到了關西機場已經晚了 買了南海電車的車票到大阪心齋橋 

到了飯店 放下行李 立馬飛奔到法善寺橫丁裡的「松阪牛燒肉M」總店

 

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法善寺橫丁是一條非常有古味的小巷弄

橫丁裡都是餐廳 「松阪牛燒肉M」的招牌挺明顯 不難找

因為是老房子 所以門面超級小 大概就一個人可過的寬度

聽說總店至少都要一個月前才訂的到位置

沒做這麼多功課的我們 因為特晚才來 所以很幸運的品嘗到了

 

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松阪牛是三重縣松阪市及其近郊生產的黒毛和牛 (松坂市雖被歸為關西但其實比較靠近名古屋)

在日本國內和國際上最有名的牛肉類型之一 脂肪的比例較高

與神戶牛、近江牛並稱為日本三大和牛之一

松阪牛的美味祕訣之一來自於飼養的方式

除了牧草 營養豐富的飼料以及豆腐渣和研磨小麥外

沒有胃口時會餵養啤酒用以激發食慾 (聽說是透過啤酒裡的酵母菌)

再來就是定期接受按摩 按摩前還會在牛隻身上灑上燒酒 透過燒酒和按摩來促進血液循環讓肉質滑嫩

全身的油脂也會因此均勻散布成紋理細緻的霜降油花

(以上資訊來自網路)

 

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來到日本 不吃和牛燒肉真的太對不起自己了

一來是只有在日本才吃的到高級和牛

二來是在日本吃和牛真的相對便宜非常多 

 出發前看到日本第一的松阪牛燒肉 不管怎樣都得來吃一下 XDDD

 

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「松阪牛燒肉M」進的是整隻A3等級的松坂牛

有單點也有套餐可以選擇 

雖然單點好貴 但有許多特別的部位可以選擇

個人套餐雖然比較超值 但有很多不想吃的食物

我們選擇的是雙人份的特選松阪牛組合套餐 (包含六種部位的牛肉以及野菜的組合)

愛吃和牛的選這個組合就對了

 

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嘖嘖嘖 看看這油花和色澤

光用看得就知道超級多油脂

金基師整個人覺得好開心 好消魂

 

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沾醬有三種 海鹽 芝麻燒烤醬 還有最右邊三咪沒照到的帶點酸的清淡醬油

 

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新鮮的山葵 可以沾著醬油跟燒肉一起吃

後來發現山葵很重要 可以化解豐富油脂帶來的油膩感

 

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開燒之前 先來個小前菜 炙燒霜降松阪牛握壽司 

沒有拍好 有點糊糊的

霜降松阪牛怎麼可能不好吃

但握壽司就那樣 不錯吃 但沒有特別驚艷就是了

但因為平常也吃不到 想嘗試的朋友可點來吃吃看 

 

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日本的牛舌沒有在難吃的

 

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烤牛舌 外皮焦香 口感清脆味濃醇  每次吃每次都覺得 牛舌真的是極品 哈哈哈

 

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「松阪牛燒肉M」很貼心的在menu上附上牛的部位以及名稱

所以可以很簡單輕鬆的對照拼盤內的名稱知道自己吃的是什麼部位 

拼盤的六種部位 由廚師隨機分配 有時候還會吃到隱藏版的部位

來看看我們今天吃了哪些部位吧

 

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左上: Sirloin Steak (部位8)

沙朗 全店最貴的部位

上中: Flap Meat (隱藏版) 

這個部位靠近菲力 (部位2)                                  

上網google了一下這個部位叫牛胸腹板肉 肌理稍稍有點粗糙 但和菲力相鄰所以肉質柔軟

右上: Ohtoro Karubi (部位11)

松阪牛腹肋肉的部位 油花呈現大理石紋路 算是第二油脂豐富的部位

左下: Kyukyoku no sankakubara(特選三角バラ) (部位12)

三角霜降肉 是牛胸肉中油花分布最豐富的部位

下中: Ichibo (部位4)

這個部位是屁股肉 屬於瘦肉部位

右下: M Rib eyes (部位7) 

這就是大家都熟知的肋眼部位

 

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這個是 Kyukyoku no sankakubara(特選三角バラ)

油脂最豐富的部位 也是讓三咪印象超級深刻的部位

油脂在口中噴發出來的驚喜 現在還記憶猶新 

超甜 超油 超甜 超油

一驚一喜 一喜又一驚的

有種神經錯亂的感覺有沒有

 

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不過金基師真的吃的超開心的

油花有多少 他就有多開心

完全沒在怕... 會胖這件事XDDD

 

  

這支影片 金基師不論何時何地

只要拿出來看 就會對著螢幕痴痴地笑

不誇張~ 對我都沒這麼魂縈夢牽吧 哈哈

 

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後來沒有特別紀錄每塊肉的滋味

因為大部分的時候 三咪都被鮮甜的油脂給淹沒了

三咪真的不太能吃油脂太豐富的食物

所以最後也把我的份都留給了金基師

讓他一次吃個過癮

 

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這啤酒口味蠻特別 苦味較重

搭配油脂豐富的牛肉 非常解膩

 

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烤蔬菜 也是解膩的好幫手

 

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整餐之下來 大約快六千

如果以等級以及油花程度來說 非常超值

但如果你不愛吃太肥的 那真心奉勸別來吃松阪牛

因為一定會覺得太恐怖

這就是三咪所謂的既是天堂也是地獄的原因阿

 

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吃完消夜出來已經快十二點

外頭的餐廳大多已經關門 巷弄安安靜靜的

 

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隔壁就是法善寺

深夜的法善寺 沒有喧鬧的人聲

特別有味道

 

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原本該是人聲鼎沸的鬧街

晚上十二點時寧靜的很有日本味

 

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道頓崛的沿路盡是各式各樣的餐廳

肚子只有一個 看看明天有沒有機會來吃了

 

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結合書店的星巴克 蠻美的

 

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固力果廣告看板 

來到大阪道頓崛

偶爾還是要來一下觀光客路線 哈哈

 

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吃完消夜慢慢走回飯店

明天要再繼續吃吃吃 

 

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【2016關西】大阪京都慢漫遊。自助日記 : http://goo.gl/QUl8sg

【2016關西】大阪京都慢漫遊。行程總覽 : http://goo.gl/n1eDyz

 

 

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金基師的心頭好交心貨

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