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Maleo秘密基地 Arroceria l'Estibador 

超美!! 

 

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瓦倫西亞的第三天 

今天要來騎腳踏車 穿著夾腳拖 走個帥氣路線 

古老公寓裡的電梯雖然小小的 但有一整面鏡子 很好拍^^ 

 

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繼續跟公寓大門拍照

今天的站姿也跟著帥氣 @@ 

 

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 話說還是還是小朋友的時候,左鄰右舍串門子的頻率很高

三不五時會來借蔥、蒜頭、辣椒⋯這些辛香料是家中常備品,缺一不可

所以啦常備這些辛香料,跟鄰居的關係肯定是會很好的,互動多了感情自然就更好了!

遠目 ⋯ 相較於現在的社會,連對面住誰都不清楚了,還好意思借柴米油鹽辛香料嗎 XD

所以這些「常備品」的保存更顯重要!不然要用時要跟誰借啦??

妳懂的有時候做菜少一味就差很多了!這就是做菜最遙遠的距離!

要跟大家分享的不是啥蔬菜保鮮100招學會就萬無一失、或是各種食材保存寶典
(內容農場太多自己找就好)

但也不是啥非常新鮮的東西或是厲害到會飛天的神器~而是保鮮盒⋯⋯對的 就是保鮮盒

市面上保鮮盒超多款,舉凡韓國樂扣樂扣、glasslock、或是聽說超好用德國玻璃保鮮盒

但不論是塑膠材質或是玻璃材質,使用一輪後,覺得充其量只能說是一個有蓋的容器

因為保鮮效果都很差,食物放到壞的機會還是很高⋯⋯很高⋯⋯很高(照樣默默在盒子裡發霉)

直到6月初在網路上閒逛,發現這咖「真空」保鮮盒,二話不說手就滑出去了

題外話,金基師老早就已經買了food saver 真空保鮮機了,好用但不常用....路線不同稍後有想到再補述。

螢幕快照 2016-06-30 下午2.10.25

先來一個有圖有真相!這把蔥大概是我料理生涯中命最長的!誇張久~從 6/2 號至今(6/30)

都還呈現翠綠的活力切起來仍有脆感~咖滋咖滋超誇Der!不是瞎說,歡迎PK!

(蔥花冷凍 OUT 退冰後軟爛口感 0分開更號還是 0分~)

如此驚人的保鮮效果,著實讓人覺得滿意!有上太空的躍進感啊

而且使用起來超級便利,裝好食物蓋上蓋子壓一下開關,吸飽吸滿吸真空後就自動跳停

~就這樣 是不是很甘丹,嚕近冰箱裡就算忘了他的存在,放到壞的風險也相對低很多(因為保鮮期超長)

基本的開箱傳統,當然也不能省~大家隨便看看,過得去就好畢竟秋的不是造型是功能啊

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瓦倫西亞中央市場 Mercado Central

(圖片來源 : wikipedia)

 

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瓦倫西亞民宿 " B&B Valencia Mindfulness Retreat" 的早餐桌

是我住過B&B裡頭最棒的早餐桌了

多種不同的水果 麵包 果醬 生火腿 自製優格 

一早起床就可以喝到果汁 熱茶咖啡外 還有Cava 真的超爽der

 

來自歐洲各地的旅人們

輕鬆自在地吃著早餐 彼此聊聊昨天的趣事

主人一出現立馬炒熱氣氛 討論著大家今日的行程

對於剛到的我倆 因擔心不熟識會尷尬的心情 一下子就煙消雲散了

 

之後會另外對 B&B Valencia Mindfulness Retreat做更多的介紹歐

主人超好超熱情 推薦了許多很棒的私房景點 三咪超推薦

 

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瓦倫西亞熱情陽光灑進客廳

一早看到這樣的光影交疊 心情自然就跟著飛舞起來

 

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夏季最適合涼伴菜

如果已經吃膩了涼拌黃瓜、木耳、豆芽

......那就換個泰式風味吧!

真心推薦海鮮口味涼拌菜「泰式涼拌海鮮」

酸、甜、鮮、辣、爽

滋味好豐富,搭上甜在心的海鮮,一次吃下一整盆

也不為過,熱量不是太高,脂肪含量超低,也有飽足感

唯二的缺點大概就是,休誇麻煩做+海鮮休誇貴貴

反正~自己吃就吃好一點吧!!

捲袖動手前,必須先說一下,泰式涼拌海鮮的精髓就在於

酸辣涼拌醬!像不像、秋不秋、要多少鵝樂,準備就要到位該有的不要少


準備就緒後,就從醬開始吧!
醬類材料準備

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(3~4人份約200ml醬料)

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初到瓦倫西亞 西班牙大鍋飯的故鄉 一定得來嚐嚐這道美味

然後 La Riua 的Paella 從此成為三咪心中最最最好吃的餐廳

吸附飽滿番紅花高湯 香氣四溢的米飯 在口中顆粒分明仍有嚼勁

配上鮮嫩多汁的雞肉和兔肉 這樣的美味邂逅 直到現在記憶仍鮮明依舊

超想再吃上一大鍋的

 

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這兒是 Plaza de la Virgen (聖母廣場)

左邊是孤苦聖母教堂 右邊是瓦倫西亞大教堂

聖母廣場上有個噴水池 不論什麼時候 都有好多人們在這兒休息聊天

民宿就在這兒旁邊 走過來不用一分鐘 超方便

 

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早上逛完中央市場 吃完午餐

餐廳是民宿主人介紹 食物很普通 但廣場上的露天座位 環境很不錯 很優閒

結果照片只有兩張 就不多作介紹惹 哈

 

下午的太陽曬到不行 走在路上都快要被融化了

我們決定回民宿休息 睡午覺

到晚上八點半才出門

非常西班牙時間阿

 

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記得好久好久前聽聞「戰斧牛排」雄偉無可披敵

就一直很想見見本尊,無奈那時與戰斧牛先生,緣份尚淺無交集

尋訪超過5次以上,都鎩羽而歸,而且一不小心就會對好市多進貢小朋友

 T.T 很邪惡的地方,每次都以為東西不用錢
(心有戚戚焉吧你 指!)

後來的某日,終於被我給堵到!立馬扛一支回家

但腦袋卻是一片空白,完全不知道要怎麼處理

它真的~很~巨~大!而且還超厚,帶走的當下還在想

烤箱吃得下嗎?我們吃得下嗎?結果咧~當然是

I DON'T CARE 扛了再說,身為男子漢就要有氣魄

還好本人氣魄很夠,不然就沒這篇可以分享了^__^

。。。。。

在開工前~準備一下面紙接口水,進VCR打個底!


是不是豪簡單,輕輕鬆鬆就征服了戰斧牛排啊

0廚藝全道具教學開始囉

從好市多買回的戰斧牛排拆開後第一件事,不是清洗而是清理

處理下來的肥肉不要丟掉OH,可以拿來小火慢煎炸牛油(超香)

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這次在大阪停留的時間不多

行程非常精簡

只安排了幾個想吃的和想逛的點而已

 

大阪第二天早上逛了黑門市場 很可惜三咪對黑門市場沒有什麼fu

所以沒吃什麼 逛完一圈就閃去了千日前道具街 

我們反而在道具街花了蠻長的時間在掏寶XDD

這部份之後再跟大家做介紹 

 

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中午我們到了離千日前道具街非常近的大阪燒名店  おかる

有在follow 三咪的朋友就知道

三咪不太愛去觀光客常去的餐廳

除了每每都是大排長龍之外

滋味有時候會因為期待過高反而失望了

おかる 是無意間在搜尋文章的時候 看到一位旅居日本格友介紹的

立馬列入口袋名單 

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日本格友的文章裡說 おかる 是現存最老的大阪燒名店

三咪無法考證是不是真的最老

但店裡沒有現代的家具 裝潢很樸實簡單

兩邊牆壁張貼的都是很有歷史的海報和簡報

 

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統一蔥燒牛肉麵,是很多5、6、7年級的共同回憶

說沒吃過的可以自動離席了,這帖不太合適你(太笑連)

蔥燒牛肉麵顧名思義就是,蔥燒口味的牛肉麵(好似廢話)

對於蔥燒這部分肯定要特別下一些功夫處理!

燒過後的蔥,香味可是非常了不得的啊~

至於其他方面的材料,份量多寡全憑個人喜好

自己跟自己家人愛就好了,沒有派系問題沒有考究問題

自家人哪有計較這麼多啦!心意、滿意、覺得好吃就好

(免責宣言)

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蔥燒牛肉麵(金基師我歡喜你隨意版本)

做法分 3Part

a.去腥去雜質  b.爆香 c.高湯(選項)

首先來說一下肉肉~常見於牛肉麵的肉肉不外乎兩款

一種是牛腱、另一種則是牛肋條,不用說也知道這兩種是不同部位的肉肉

單就吃起的差異來說~

牛腱吃肉帶筋,吃肉味、吃口感(筋略黏口滑潤)不吃香氣

牛肋的話則吃,香氣(必須煎過)軟嫩細緻口感(油脂較豐)甜味較為明顯

若以個人喜好來說,金基師咖愛吃牛肋條,好香好甜好油油但相較要付出比較高額的代價!

係哩~牛肋比牛腱貴得多,斟酌荷包後還是選了牛腱(月底了嘛...)

說完肉肉挑選後~再來講去腥去雜質這部分!

講到去腥就想到「薑片」& 「蔥」&「月桂葉」&「米酒」

這幾項最具效果得大概是「薑片」~不論是用在牛肉或是雞肉、豬肉都OK

但其實看你手邊有啥就用啥吧~方便就好,當然你要都放我也是不會反對的 ^^

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