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蔚藍海岸的城市真的都很美

不管是海邊的小鎮或是臨海的山城

今天要來介紹三咪在南法遊歷的最後一個山城 也是三咪最愛的一個

鷲巢村 Eze (艾日)

 

這兒先幫大家總整理一下三咪遊歷過的蔚藍海岸

【南法。旅遊】Day9。好想搬去長住的南法小威尼斯Port de Grimaud吉摩港小島

【南法。旅遊】Day9。低調奢華的南法渡假天堂 St.Tropez 聖特羅佩

【南法。旅遊】Day10。美麗到爆表的保育小島Porquerolles

【南法。旅遊】Day11。Saint-Cyr-sur-Mer & Sanary-sur-Mer 閒晃放空的一天

【南法。旅遊】Day12。奼紫嫣紅又綠意盎然的 Bormes-les-Mimosas & 天氣不好沒拍什麼照片的法國總統渡假行館 Fort de Brégançon

【南法。旅遊】 Day13。古典迷人的文藝小山城 Saint Paul de Vence

 

上一篇介紹過的 Saint Paul de Vence 跟Eze 一樣都屬於『鷲巢村』的山城

『鷲巢』意指 "老鷹的巢The eagle's nest" 

整個村落如同老鷹的巢一般聳立在險峻岩壁上 

是個典型易守難攻的中古世紀城堡 因此延續到現代仍得以保存原始風貌

Saint Paul de Vence 透露著濃濃的藝術氣息

Eze 是個非常熱門的觀光景點 山城中盡是小小蜿蜒的石頭路

但身處其中卻有著一份寧靜悠閒氣息 一點高貴但又是親民的氣質

 

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快到Eze的路上 我們在這兒停了下來 

這兒可以瞭望蔚藍海岸 臨海的小鎮實在太美了 

 

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양념치킨洋妞 區啃

yangnyeom chikin

Repeat after me ~洋妞 區啃

沒錯!這就是韓式炸雞的韓文念法

今天跟大家分享 슈퍼 간단한syupeo gandanhan

超級簡單 韓式炸雞

 

韓式炸雞的組成要件只有兩部份

一個是韓式、另一個是炸雞

喂~當然不是這樣啊!不過也相去不遠啦~醬汁+炸雞=韓式炸雞

比較不同的點是,韓式薑汁不是用沾的,而是用炒的用裹的

這樣說明白嗎? 略懂?略懂就夠了,金基師也是休誇懂而已 XD

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要命!6月就已經熱到這款地步

看樣子自然減重的月份提前到來非夢事....

為了不讓自己太過於「顯瘦」而激怒其他朋友

涼拌菜 X 開胃菜 的計劃

肯定是當務之急!勢在必行!

我想有關注金基師的朋友應該也殷殷期盼很久了吧
(應該是為了吃,不是為了瘦的那群人)

這陣子吃小黃瓜吃好大,一醃再醃為了是尋找

那滿意的滋味~不是「正港韓味」注意不是正港韓味

身為正港台灣人當然要休誇改一下調味方式

醬子比較合咱們的味道啦!至於要怎麼合你家的口味

就~自己多嘗試幾次囉!反正這道菜怎吃都不會胖(撥劉海)

good luck!

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排骨飯、豬排飯在大街小巷或是餐廳百貨是超常見

的餐食,通常口味都很重~滷排骨、炸排骨有著濃郁的香味

大量的辛香料、重鹹的滷汁,幾乎是人見人愛,餐餐吃也不覺奇怪

當然我也是很愛吃排骨飯的啦!不論是傳統或是日式豬排都愛吃

不過啊~每次吃的時候都會想,揪竟是在吃豬排還是在吃調味?

肉味幾乎是極小於調味 WHY ??? 

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因為有些豬肉味~很恐怖...

司馬中原爺爺口吻「不要問 很恐怖」

不過啊~今天不是要來講怎麼養豬還是挑豬肉

選豬肉那部分先跳過,因為我也不會!不過可以確定的是

必須要有好的豬肉才有法度做出單純兼具美味的豬排

吃風味不吃調味

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傍晚飛機 到了關西機場已經晚了 買了南海電車的車票到大阪心齋橋 

到了飯店 放下行李 立馬飛奔到法善寺橫丁裡的「松阪牛燒肉M」總店

 

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法善寺橫丁是一條非常有古味的小巷弄

橫丁裡都是餐廳 「松阪牛燒肉M」的招牌挺明顯 不難找

因為是老房子 所以門面超級小 大概就一個人可過的寬度

聽說總店至少都要一個月前才訂的到位置

沒做這麼多功課的我們 因為特晚才來 所以很幸運的品嘗到了

 

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松阪牛是三重縣松阪市及其近郊生產的黒毛和牛 (松坂市雖被歸為關西但其實比較靠近名古屋)

在日本國內和國際上最有名的牛肉類型之一 脂肪的比例較高

與神戶牛、近江牛並稱為日本三大和牛之一

松阪牛的美味祕訣之一來自於飼養的方式

除了牧草 營養豐富的飼料以及豆腐渣和研磨小麥外

沒有胃口時會餵養啤酒用以激發食慾 (聽說是透過啤酒裡的酵母菌)

再來就是定期接受按摩 按摩前還會在牛隻身上灑上燒酒 透過燒酒和按摩來促進血液循環讓肉質滑嫩

全身的油脂也會因此均勻散布成紋理細緻的霜降油花

(以上資訊來自網路)

 

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開頭先來說一下「西班牙&日本」可樂餅的差異;

雖說外觀看來相似相似的但內餡做法差別就差很大了

西班牙內餡是用「白醬Bechamel+料」

日本可樂餅則是用「馬鈴薯+料」接下來用膝蓋想

大概就知道口感上差異有多大了(馬鈴薯 泥 & 白醬)

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所以啊~以後有人說 阿不都一樣時,一定要跳出來講

內餡就不一樣怎會一樣咧,必定能擄獲眾人仰慕的眼神

矮油!不錯OH! 再來我們來說

白醬 - Bechamel = 奶油+麵粉+牛奶

有了基礎白醬之後要加雞肉或是火腿或是海鮮就隨喜啦!

最後裹上麵包粉油炸或半煎炸就完成了

相當 不簡單~還有點麻煩,好處是做好可以冷凍

想吃時再拿出來油炸一番即可。

弄清楚上面說的之後就可以來動手做囉

材料也頗容易買~唯獨調味香料肉豆蔻比較麻煩找一些外

其他都很好處理!至於沒肉豆蔻可以做嗎?

我要說整體影響不大,就看你自己囉!

只濃你口不溶你手,外層酥脆,內餡燒滾滾、綿密密、軟呼呼

的口感 怎~叫~人~不愛呢

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東方人吃醬 歪果忍也吃醬

只要有醬的存在,幾乎都能創造完美的

扒 飯 演 出,且屢試不爽

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圖文不符之示意圖,鰻魚飯這般專業是職人來的~我們花錢吃就好

 

隨便抓兩個有的例子~你就懂

東方味 - 控肉飯or豬腳飯or雞肉飯

西洋風 - 紅酒燉牛肉、各類醬意大利麵

今天要介紹的不是上面說的那些複雜的款式

而是超實用 外加 超簡單 超滑順肥胖 濃郁的抹醬

用奶油&麵粉為基底,自由度極高!


今天單一介紹葛麵包用

葛格的「芥末奶油抹醬

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照片看起來是不是超像美乃滋!但他不是OH!

材料單純得要命
(10cm銅鍋示範)

奶油一塊約2根拇指大

麵粉 1/2T

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一連做了超過5顆以上的發糕

總算有結論可以來寫食譜了
(捏肚皮五花)

蒸蛋糕 說真的沒有特別厲害!

但是
人生就是有很多但是才精彩

調整一個自己滿意的配方就可以稱得上厲害
(肯定是自誇的概念)

因為這發自於~恩 對的

就是愛這款單純的好味道~

這款蛋糕我給他個名字叫做

 金純蒸 蛋糕 
(版權所有 侵權打蛋機伺候)

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絕對不同於"馬來糕" 蒸蛋糕清爽不黏口,香甜不膩口

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剛出爐時的古樸樣子,沒華麗的裝飾反而更和我胃口

在經歷好多發糕的試煉後,我要用力的分享一個關鍵點

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